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舌尖上的宝应 宝应美食大全推荐

2014-8-1 15:18| 热度:609331 ℃ |来源:宝应旅游网|我要投稿

卢记烧饼,老宝应城的历史味道 卢记烧饼店原名卢源顺烧饼店,早在清光绪十六年(1890),宝应城内鱼市口便开设了一家“卢源顺烧饼店”,店主人叫卢伟寅,后来加添“卢记”两字,老百姓喊惯了,便一直沿传叫 ...
成品鸭血粉丝

  与友人逛街,不觉有些小饿,想吃些什么,又不想吃得很饱,作为资深吃货的他便带着我走进了这家成品鸭血粉丝店。店面不大,客人却不少,除了店里,店外的长桌上也坐了人,一对中年夫妻在店里店外招呼着。操作间是透明的,能看到掌勺的师傅忙碌的样子,灶台上硕大的汤锅冒着热气,掌勺的师傅熟练地用竹编的“捞滤子”盛着粉丝在开水锅里汆(cuan)热,然后捞出,盛在碗中再浇上汤料。

  鸭血粉丝汤很快就端上来了,小小的一碗,汤汁清澈,油光见底,面上漂浮着翠绿的葱花和香菜,几颗炸过的黄豆和肉臊子点缀其中,秘制的香料洒落汤里,晶莹的粉丝卧在其间,腾起一股浓浓的悠香,令人直吞口水。夹一筷烫烫的粉丝,“刺溜”一下滑入口中,爽滑鲜美全包含在这一口之中,同时一股熟悉而温厚的感觉,迅速地传遍了全身,那是记忆中的味道。便问了老板,果不其然,这是家新开的老店,以前的店面在老宝应人都知道的亚细亚后巷的美食一条街,现在那里已经变成了中央商业街。小时候每每放学,趁爸妈还没下班,便缠着外婆来这吃碗粉丝汤垫垫肚子,坐在街头捧着碗,闻着熬鸭汤的大锅氤氲的香味,听着大人们聊着家长里短,看着夕阳在巷子墙上留下斑驳的影子……那些已经淡忘的童年记忆一下子清晰了起来。

  鸭血粉丝汤是原是金陵的名产,南京的鸭血粉丝汤汁白,鸭味重,但对于像小编这样吃不惯鸭腥味的人来说这家粉丝汤味道就更胜一筹,这里的粉丝汤是用鸭血,鸭肝,鸭肠配以老鸭汤烧制而成,汤汁清不油腻,各种调料配合的恰到好处,没有一点儿鸭腥味。所以在这里小编建议吃完粉丝后,滋味万千、风味浓郁的汤一定要喝下去。还有对于那些爱吃又怕胖的筒子们,这里的分量不是特别大,小小的一碗,刚刚好的七分饱。鸭血性寒,有清热解毒之功效;粉丝柔润嫩滑,爽口宜人,再加上良好的附味性,能吸收鲜美汤料的味道,在夏天的傍晚吃上这么一碗,当鸭血粉丝汤毫无排异反应地入了胃,产生若有若无的温暖的饱腹感,顿时酣畅淋漓,浑身通泰。人生乐事,不过尔尔。

  研究表明在所有感觉记忆中,味觉最不容易忘记。视觉记忆在几天甚至几小时内就可能淡化,而产生嗅觉和味觉的事物却能令人记忆长久。因为那些美丽的过往终究不会把我们忘记,因为,我们,也一直活在它们的回忆里,并将相伴终老,所以说美食是种可以吃的幸福记忆,唯爱与美食不可辜负!(地址:宝应县叶挺路123号附近,城中开心杯向西20米)

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