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冒菜虽味美,注意别上火!

2016-11-28 13:51| 热度:418 ℃| 我有话说人参与) |来源:中国宝应网|我要投稿

随着四川菜在大江南北走红,近两年来冒菜迅速地崛起于宝应各个大街小巷,近日,记者走访了县城内多家冒菜店,发现饭点时分家家人满为患,生意异常火爆。记者随即挑选了一家,决定一探究竟。
  随着四川菜在大江南北走红,近两年来冒菜迅速地崛起于宝应各个大街小巷,近日,记者走访了县城内多家冒菜店,发现饭点时分家家人满为患,生意异常火爆。记者随即挑选了一家,决定一探究竟。
  冒菜的制作非常简单,先在专用的冒菜锅中倒入事先熬好的骨头汤,加入一份底料,搅拌烧开,紧接着把挑选的菜品夹入菜篓,然后放入冒菜锅中。2—3分钟之后,提出菜篓,菜盛入碗中,淋上秘制香辣油,一份色泽鲜亮、麻辣鲜香的冒菜就做好了。还可以根据个人喜好,放入麻辣料及其他佐料。

  冒菜以地道的川味元素为主,有清汤、微辣、中辣、特辣、藤椒、三鲜等不同口味的选择,迎合不同消费群体的需求。冒菜的原料不限,人们可以选择自己喜欢的菜品进行搭配,分量自己把握,不浪费为宜。
  冒菜的价格也不高,人均消费十几元。记者在店里遇到了一位冒菜的狂热追随者,据她介绍,她是外地来的打工族,租房附近开了这家冒菜店,常常不想做饭的时候就来吃,一个星期能来四五次,换着菜品换着口味吃,不觉得腻,而且价格不贵能消费得起。
  辣而不燥、轻油适口、鲜味悠长的冒菜将美味、便捷、实惠实现得完美结合,因而近两年受到热烈追捧。但菜品中如各种丸子等含有大量的油脂,糖尿病、高血压、高血脂的患者要注意饮食。另外,川菜有一个非常大的特点,就是辣,因此喜欢吃冒菜的人,在食用的时候最好准备一杯菊花茶,这样不容易上火。(郭磊)
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