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宝应美食

  • 宝应口味:香泽园荷藕宴
  • 2019-10-28 16:53
  • 作为一个土生土长的宝应姑娘,李甫香对自己的家乡一直有着深深的自豪感。西有湖,东有荡,水滋润着大地,丰盈着物华,鲜鱼水菜,宝应这座水乡,食材着得天独厚的资源。荷藕是宝应人舌尖上的第一风味,于万亩藕塘间,淘得一枝花香藕,玉质 ...
  • 莲藕说:美味莲藕,一种神奇的食材
  • 2019-10-27 10:13
  • 藕的别名很多,又叫荷藕、莲藕、荷梗、灵根、玉节、玉玲珑,它兼有蔬菜与水果的特性。中秋前后,正是荷藕大举上市的时节。在我们这儿,由于贮存得法,一年四季都可享用。藕的形象很好看,用丰腴来形容最为恰当。它的色彩跟人的肤色很接近 ...
  • 宝应美食掇英:又见菱角
  • 2019-10-20 10:36
  • 秋日渐深,已经感到阵阵凉意了。回到宝应,又见到菱角上桌了。我说的这菱角,是水乡的特产,是一种个头小,四面有五尖锐的芒刺的菱角,宝应人叫“野菱”。而所谓的“家菱”,则是指两头翘起如牛角,只有两根大刺、个头也比较大的菱角。野 ...
  • 宝应城的早茶,你喜欢吃点啥?
  • 2019-9-10 09:08
  • 现在人吃早茶不仅仅是为饱腹,对口味的要求越来越挑剔。宝应早茶,首推晨怡,但普通市民不可能天天去的,那我们只说街头巷尾的小面馆之类吧!东门大街马家面 6点就有客上门,9点左右仍有不少人来吃早饭,他家下面的速度可以说是最快的, ...
  • 宝应氾水的长鱼面
  • 2019-8-22 13:12
  • 我父亲是宝应人,他是在上个世纪六十年代初来南京求学的,之前一直生活在宝应。谈到宝应,他似乎总有着说不完的话题。前些年的某个春节,父亲家里来了几位宝应的亲戚,其中有一位在氾水工作。由于正值春节期间,父亲邀我们全家去作陪,于 ...
  • 宝应美食:荷仙莲藕蛋饺
  • 2019-8-22 12:52
  • 说起蛋饺,就让我们想到“年”的味道!蛋饺,口味鲜香,营养丰富,老少皆宜。薄薄的鸡蛋皮包裹着足够的馅料,吃起来别提有多美味了。做蛋饺的关键在于蛋皮,而摊制蛋皮的难度较高,不仅耗费时间,还需要耐心和技巧。今天为大家带来一款好 ...
  • 宝应全藕宴,你吃过没有?
  • 2019-8-8 14:38
  • 宝应全藕宴是维扬菜系中一个独特的门类。始于清代,建于民国,盛于20世纪80年中期。全藕宴以藕为原料,通过炸、熘、爆、炒、烹、炖、烩、煎、贴、煮、蒸、烤、熏、炝、涮、拌、卤等道工序,制作出香、甜、咸、酸、辣等五味俱全的百种以上 ...
  • 宝应核桃乌青菜
  • 2019-7-27 16:30
  • 宝应,苏中大地上一颗璀璨的明珠。1468平方公里的土地上,70%是水网密布,虽说是江北的小城,却有着几分江南水乡的姿色。宝应,这座千年古邑,历代人文荟萃,名人辈出。三国时期“建安七子”之一陈琳、明代大画家陶成、清代文学家乔莱、 ...
  • 宝应记忆:中大街上美食
  • 2019-7-7 10:58
  • 宋代大学者朱熹曾作一首著名的七绝诗:"半亩方塘一鉴开,天光云影共徘徊。问渠那得清如许,为有源头活水来。”名扬中外的京杭大运河从北而南经我宝地而过。西边有大湖,东边多湖荡,家乡南北与东西的水位落差较大。人人都说家乡美,美 ...
  • 宝应村姑 “发明”卜页裹油条,没想到连央视也关注了
  • 2019-7-6 17:14
  • 7月3日一早,中央电视台《发现之旅》栏目组走进宝应西安丰镇,拍摄该镇的“两绝”传统小吃“安丰小馄饨”和“安丰卜页裹油条”,节目将于近期播出。令人想不到的是,其中卜页裹油条竟是53岁农妇当年无心之举,小馄饨她家已坚守了三代。扬 ...
  • 宝应美食:叔父要吃花香藕
  • 2019-6-30 10:07
  • 花香藕是我们水乡的特产。它玲珑剔透,洁白中微微泛黄。这哪里像藕,倒像是人见人爱的美玉。吃在嘴里,更是别样滋味:香甜脆嫩,清爽宜人,满口生津。胜似北京鸭梨,强过富士苹果。叔父爱吃花香藕。年已八旬的叔父,年轻时是县城小有名气 ...
  • 宝应“新八宝农产品”
  • 2019-6-20 17:20
  • 宝应盛产莲藕,是著名的“中国荷藕之乡”、“莲藕原产地”和“全国园艺产品出口示范区”。宝应莲藕是中国国家地理标志产品,宝应莲藕表皮光滑,体白个大,产量高,品质好,在国内外享有较高的知名度。宝应年种植莲藕10万亩,年产鲜藕10余 ...
  • 宝应美味大闸蟹
  • 2019-6-5 10:14
  • 我的家乡在苏中里下河地区,这里湖网密布,是著名的鱼米之乡。水产品当仁不让成为我们这儿的特产,有鱼虾、莲藕、大闸蟹,不胜枚举,其中我最喜欢的无异于大闸蟹了!金秋时节,特别是重阳后,螃蟹最为肥美,每当这时,爷爷总会买回螃蟹来 ...
  • 宝应美食:黑菜烧卜页
  • 2019-4-27 11:13
  • 小时候,在我们沙河村,它是每户人家菜园子里都要种上的菜,这种青菜的叶面皱褶与核桃的表面相似,所以就叫核桃乌了。后来听到城里人称核桃乌为黑菜,一开始还觉得有点别扭。黑菜的颜色并非黑色,是深绿。百度百科中的黑菜则是泛指颜色发 ...
  • 宝应美食:慈姑之美
  • 2019-4-15 17:23
  • 最近,宝应民间大厨用慈姑为主料,辅以当地水产品、禽畜品、绿色有机蔬菜食材制作了慈姑宴,成了淮扬菜系舌尖上的美食。慈姑宴是以当地慈姑为主料,辅以当地优质食材制作的精典宴席。慈姑宴席单:冷菜:慈姑藕苗乳瓜,蓝莓水果慈姑、沙律 ...
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