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宝应美食

  • 宝应美食:氾水素鸡 独树一帜
  • 2021-9-3 16:52
  • 要说这素鸡,其实在很早以前,它就 是一道传统的食品,也是一种家常素菜。曾听大厨介绍过, 制作素鸡并不复杂,将千张用清水喷软、摊平,三张重叠一起卷紧,用纱布包成圆棒形,再用细绳捆紧,放入清汤中,小火煨半小 ...
  • “藕”遇夏日 美食界的一股清流
  • 2021-7-27 08:42
  • 近日,记者看到,网友“中华人吃南北”在《“全藕宴”:荤素合理搭配,成就宴中上品》中提及,提起全藕宴,与“全鱼宴”、“全羊宴”等有异曲同工之妙,然而真正将大鱼大肉摆满宴席,不免让人发腻,所以,全藕宴恰恰 ...
  • 宝应的饼
  • 2021-7-24 14:35
  • 美食的种类真的特别的多,而且现在的生活条件越来越好,可以吃到的美食种类也是越来越多,有很多的人特别的喜欢吃面食,做面食的时候有很多的人会做成饼类的美食。就“饼”而言,不同的地区制作的饼类美食,在做法上 ...
  • 宝应美食:水芹菜味儿鲜美,颇有清香
  • 2021-7-16 17:12
  • 在宝应,水芹的吃法很多,摘去水芹的老根和老叶,取其嫩茎素炒、凉拌、做馅俱佳。水芹炒肉丝、水芹炒百叶等,既是寻常百姓家常见的菜肴,也是宴席中常用的时令菜。宝应盛产水芹,不少人对它“芹”有独钟。
  • 喜讯!扬州上半年再添3件地理标志商标,全是宝应好物!
  • 2021-7-14 18:18
  • 今年上半年,扬州再添三件中华人民共和国地理标志商标,分别是“安丰卜页”、“宝应黄颡鱼”和“宝应鳜鱼”。截至目前,扬州共有“中国地理标志商标”数量28件,位居全省第四,另有10多件地方特色农产品正在积极培育 ...
  • 宝应藕粉圆子
  • 2021-7-6 16:37
  • 宝应的藕粉圆子,与汤圆差不多大,但没有汤圆白,在浓汤之中半浮半沉,圆润透明。慢慢品尝,藕粉圆子夹在筷子上柔韧而富有弹性,吃在嘴里细嫩爽口有嚼头,吃完仍觉余香不绝。对于甚少吃甜食的我来说,吃藕粉圆子的感 ...
  • 宝应美食:鲫鱼,肉嫩味美
  • 2021-4-17 17:56
  • 鲫鱼,宝应人也叫做“刀子鱼”,因为体型扁、背厚而肚薄,形状如刀。宝应一年四季都可以吃到刀子鱼,在春季吃刀子鱼既鲜嫩又不肥腻,所以,春季吃刀子鱼是最好季节。四五月份是刀子鱼咬籽的时候,一肚子鱼籽;六七月 ...
  • 宝应美食:鲹子鱼肉质细嫩
  • 2021-4-13 16:41
  • 䱗子鱼是我比较喜欢吃的一种鱼,这种鱼,味道很鲜美,就是细卡特多。但肉质细嫩,味道很鲜美。䱗子鱼,在宝应比较常见,三五寸长,指头般宽,杨树叶一样狭长,扁平,鱼鳞细密晶亮。这种鱼叫翘嘴&# ...
  • 宝应美食:吃龙虾舔虾汁回味无穷
  • 2021-4-7 18:16
  • 夏令时节,在宝应吃龙虾算是人尽皆知的一道美味了,路边的小摊点、大排档,爆炒一番,红艳艳的,油汪汪的,几十元一斤,手抓龙虾,满口飘香。物美价廉。如果在饭店酒楼,一大盘十三香或是一大盘蒜泥,也不过200元左 ...
  • 宝应美食:吃不厌的河虾
  • 2021-4-2 14:41
  • 宝应素有“鱼米之乡”美誉,名贵水产品种类繁多,淡水龙虾、河虾和罗氏沼虾等虾类产品,特色明显,品质一流。宝应优质水产品有得天独厚的水面生态资源;本正源清的优良种苗;生态健康的养殖模式;是享誉全国的名牌产 ...
  • 甲鱼是宝应一宝
  • 2021-3-12 17:28
  • 我从小就喜欢捉鱼,记得有一年夏天在河里捉鱼,突然一只脚被什么东西咬住了,紧张之下脚用力往岸上一甩,哇!一只大甲鱼。甲鱼甩上岸后,四脚朝天,白白的肚皮,它四只脚一抖一抖,把头伸出来,一个旋转,翻身就跑! ...
  • 宝应方言杂谈:美味小杂鱼
  • 2021-2-18 15:55
  • 我吃过海鲜、江鲜,也吃过湖鲜,但我始终觉得海鲜味腥、江鲜味重、湖鲜味土,始终觉得味美不过是老家河鲜之中的小杂鱼。记忆中,小时候的家乡小沟小河里有各种各样的小杂鱼,老板鳅、参子鱼、油鲽鲽、昂刺鱼、虎头呆 ...
  • 宝应非遗年货推荐:宝应“鹅毛雪片”
  • 2021-2-3 11:18
  • 俗话说:进了腊月门,转眼就是年。临近春节,最开心的事,莫过于置办年货。为了让年味更浓,让生活更美,让未能返回家乡宝应的乡愁得到慰藉,宝应县文化馆微信荷乡遗韵栏目特举办“荷乡遗韵”宝应非遗年货推荐专刊, ...
  • 宝应全藕席
  • 2021-1-30 16:04
  • 宝应县地处里下河湿地,独有的地域条件十分适合荷藕生长。早在唐代,宝应植藕就已见诸文字。1998年,宝应被国家农业部授予中国荷藕之乡称号。藕菜加工与荷藕种植同生共长,全藕席是宝应藕菜的突出代表。“宝应全藕席 ...
  • 宝应泾河大糕:200年传承,美名贯古今
  • 2021-1-22 16:54
  • 里下河地区的宝应,大运河水穿境而过,鱼米之乡物产丰饶,得天独厚的自然资源也让宝应人对吃特别讲究。过年吃大糕是很多地方的一个传统习俗,在宝应,泾河大糕也是家喻户晓。日前,记者走进泾河食品厂,探寻泾河大糕 ...
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