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宝应美食

  • 记忆中的滋味:狮子头,来一个?
  • 2018-8-13 09:43
  • 晚上看到汪曾祺老爷子谈狮子头的短文,说狮子头出自淮安,这个我就不服气了。淮安是淮安的狮子头,宝应是宝应的狮子头嘛。现在的孩子对狮子头肯定没什么感觉了,我们小时候却是期待的要命啊。那时候好像只有碰到过年过节,或者跟在大人屁 ...
  • 虎头鲨:宝应人称为“虎头呆子”的水特产
  • 2018-6-27 16:28
  • 虎头鲨,学名:塘鳢。是家乡广洋湖的水特产之一。家乡地处长江中下游,隶属于扬州,是宝应县的一个水乡小镇。对于在此长大的,虎头鲨是大家最熟悉不过的了。其头大,嘴大且宽,牙齿细而锋利,浑身呈褐色,鳞片细而粗糙。其间有散在的黑斑 ...
  • 父亲的全藕席
  • 2018-6-17 21:00
  • “舌尖3”所说的“全藕宴”实为宝应人通常所说的“全藕席”。根植宝应大地的“全藕席”源远流长,据百度百科介绍,是历代庖厨在被称为“荷藕之乡”的宝应,根据祖先遗传的制作方法,又创新出50余种藕类菜肴,形成的独特筵席。在菜品不断 ...
  • 弘扬宝应美食文化!中国烹饪大师活动走进宝应
  • 2018-5-16 10:39
  • 5月14日,由省餐饮行业协会名厨委、县工商联(总商会)餐饮商会主办的双沟珍宝坊“圣坊杯”第九届江苏乡土风味烹饪比赛(宝应美食专场)暨钟山会十名中国烹饪大师活动走进宝应。县委常委、组织部长吉琳参加开幕式并致欢迎词。据悉,此次 ...
  • 大宝应的蚕豆,忘不了的乡愁!这6种特殊的吃法,你知道吗?
  • 2018-5-11 17:06
  • 大宝应的蚕豆,忘不了的乡愁!这6种特殊的吃法,你知道吗?昨天,徘徊田野,发现,蚕豆要熟,绿绿的,鼓鼓的,好可爱,好诱人,可是,蚕豆的6种特殊吃法,你知道吗?放学之后,孩子们背着书包嬉戏在田间小道,你追我赶,冷不丁偷偷摘下几 ...
  • 全藕宴 《舌尖3》中宝应又露脸了!
  • 2018-5-9 09:36
  • 藕除了食用价值,更因为它的象征意义受到各样宴席的青睐,尤其是喜宴。因荷得藕,对应“因合得偶”,食材被寄予了人们心中所期待的美好。在今年2月21日播出的“舌尖3”第三集“宴”中,宝应县的“全藕宴”在节目中惊艳亮相,勾起了无数人 ...
  • 宝应美食:荷香天下,“藕”遇宝应!
  • 2018-5-9 09:34
  • 宝应——中国荷藕之乡,境内河湖密布,盛产鱼虾蟹鳖以及莲藕、慈姑等水生动植物。水鲜资源得天独厚,尤其莲藕,以质优味美享誉国内外。宝应民间,户户人家或节日家宴或亲朋小聚,必做出几道莲藕菜品。桌席之上,品种颇为丰富:捶藕、藕夹 ...
  • 宝应全藕席,洋溢着幽幽荷香!
  • 2018-5-8 16:34
  • 《舌尖上的中国》第三季于2018年2月19日晚在央视首播。第三集“宴席”刚开始就直奔主题:“假如我们突破时空限制,可以选择遇见古人,最恰当的相遇可能是宴席上……在宝应,一场全藕宴也即将开始……”节目组通过一场含有“佳偶天成”寓 ...
  • 泾河大糕
  • 2018-4-24 16:37
  • 我小时候特别喜欢吃大糕,糯米做的嘛,我酷爱一切糯米做的食物。就口感而言,我更偏向阜宁大糕,原产地是淮安,软糯绵白。每年除夕母亲会准时掰些大糕放在每个家庭成员的床头,小时候她总要烦心地多交代几句:开口糕,起来第一件事就是吃 ...
  • 宝应美食:烀烂藕与全藕宴
  • 2018-4-16 08:48
  • 烀烂藕与全藕宴 文/何平 先说烀烂藕。这是看到一首诗而想起的。清末明初宝应有一位特立独行的诗人陶澂,他写了许多反映百姓生活、民间疾苦的诗篇,用现在的话说,他的作品是十分接地气的。在他的诗集《舟车后集·卷六》中读到一篇《忆藕 ...
  • 品家乡藕宴
  • 2018-3-17 11:19
  • 寒假回到素有“中国荷藕之乡”美誉的老家,品尝了很多故乡的美食,全藕宴便是其中特色菜之一。一盘藕片作为冷菜,“玉雪窍玲珑”,雪白剔透的藕片上撒一点白糖,再加上藕本身的甘甜清凉,在大鱼大肉吃腻了之后,令人顿生格外轻快爽利的感 ...
  • 在大宝应,去哪儿可以尝到全藕宴?贵不贵撒?
  • 2018-3-5 08:48
  • 这一阵子,因为央视《舌尖3》的热播,我们的大宝应跟着火了一把,各种刷屏热议不谈,我的朋友圈里,深度潜伏很久的一些外地朋友,纷纷过来询问:真的假的呀?真有那么好看好吃?你吃过没?下次去你们大宝应,记得带我们尝尝鲜!
  • 宝应“全藕宴”亮相《舌尖3》,还有这些美味藕你吃过吗?
  • 2018-3-2 14:22
  • 进入,《舌尖上的中国》第三季热播,开播的第一集就被提到江苏宝应县的“全藕宴”,“因荷得藕”,该集开篇就是江苏宝应的“全藕宴”,藕作为食材本身并不惊艳,但全藕宴却是食材应用智慧的极致,其实,在江苏宝应,藕的吃法有很多哦。宝 ...
  • 那些年,宝应街头的蛋炒饭
  • 2018-2-28 11:03
  • 那些年 在街头的大排档里 吃过很多回 蛋炒饭 两三块钱一大碗 米粒饱满 蒜叶青翠 蛋黄油亮 荤油喷香 赠送的一小碗 青菜豆腐汤 或者紫菜蛋花汤 不是咸了就是太淡 外加一袋榨菜 小朋友牌 下班了或是周末 朋友们常常约了 去那些路边摊上 就着 ...
  • 舌尖上的年味!解密水乡佳肴扬州宝应全藕宴
  • 2018-2-25 18:11
  • 最近,《舌尖上的中国3》正在热播,扬州市宝应的"全藕宴"也在片中亮相,那这"全藕宴"到底是怎么制作的?有哪些特色菜品呢?一起来感受下这舌尖上的水乡美味!一大早,扬州市宝应"全藕宴"传承人邵连云就带着徒弟来到菜场选藕 ...
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