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宝应美食

  • 宝应特产——西安丰臭干
  • 2012-11-1 10:31
  • 几年前,我曾短暂地羁留于宝应的安丰古镇。小镇的街市是沿河而立的,既似江南小镇的柔美,飘逸,又有北方集市的雄浑、豪放。小镇最出名的不是风景,而是比纸片还薄的豆制品百页和那条豆腐、百页一条街。 从小镇车 ...
  • 宝应名菜——蜜饯捶藕
  • 2012-10-23 10:17
  • 蜜饯捶藕为扬州宝应十大名菜之首,曾载入清宫御食谱。它是用荷藕、糯米、蜜饯、白莲为主原料,配以青梅、桔饼、蜂蜜等佐料,经焖、拍、炸、蒸等10多道工序制作而成。它色泽酱红,香甜酥烂,素而不淡,浓而不腻,有健脾 ...
  • 宝应特产——泾河大糕
  • 2012-10-23 10:17
  •   泾河大糕口味纯正,历史悠久。相传东海龙王太子小白龙曾在泾河一带遇难,有一位热心的泾河人每日将自己制作的大糕送其充饥,东海龙王得知后,龙颜大悦,下令浚理了泾河,为泾河百姓消灾送福。“白龙牌”泾河大糕 ...
  • 全藕宴:宝应十大名菜之首
  • 2012-10-23 10:17
  • “接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红。”宝应县土地肥沃,气候温润,西湖东荡,百里荷香,是全国闻名的“荷藕之乡”。   明清时期,宝应白莲藕粉被列为皇室贡品,有“鹅毛雪片”之称;宝应藕菜“蜜饯捶藕”满誉江 ...
  • 荷乡水鲜宴
  • 2012-10-23 10:16
  •   在博大精深的淮扬菜系中,有一席以鱼类为主体的特色菜肴——宝应水鲜宴。它源自民间村野巷陌,很早进入深宫大内,历史悠久、影响广泛。不仅为帝王将相达官权贵所津津乐道,也是平民百姓寻常人家情有所钟的美食。特 ...
  • 宝应全藕席
  • 2012-10-23 10:16
  •   全藕席是维扬菜系中一个独特的门类。始于清代,建于民国。盛于20世纪80年中期。   全藕席以藕为原料,通过炸、熘、爆、炒、烹、炖、烩、煎、贴、煮、蒸、烤、熏、炝、涮、拌、卤等道工序,制作出香、甜、咸、 ...
  • 宝应湖大闸蟹
  • 2012-10-23 10:16
  •   何开文 徐少奎   郑板桥在《青王案/留秋》一诗中写道:“佳节入重阳,持螯切嫩姜。”宝应县地处里下河水网地区,湖荡众多,自古盛产大闸蟹。从上个世纪80年代开始发展河蟹养殖以来,宝应湖大闸蟹已逐渐成为宝 ...
  • 精彩纷呈宝应全藕宴
  • 2012-10-23 10:16
  • 宝应是举世闻名的“中国荷藕之乡”,生产的荷藕为全国之优。荷藕的药用及营养价值均很高。《本草纲目》云:荷藕有散淤止血、养阴清热、补虚醒胃之滋补功效,莲须固精止血、荷梗通心通乳、荷叶清暑解热,浑身是宝 ...
  • 宝应早茶全包宴
  • 2012-10-23 10:15
  • 宝应是苏北著名的荷藕之乡,我们去的时候恰逢荷花凋谢,莲藕鲜美甜嫩时,然而2天的短暂行程,印象最深的却是在宝应晨怡酒店内享受到的早茶。早茶其实就是全包宴,分为15元/人、20元/人、25元/人三档,我们选择的是20 ...
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