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宝应美食

  • 家乡特产 宝应荷藕的推广方案
  • 2015-6-18 16:53
  • 宝应荷藕,又名宝应莲藕,江苏省宝应县特产,中国国家地理标志产品。产品色泽鲜艳,表皮光滑,体白个大,产量高,品质优秀。用它加工的多种藕菜也非常著名,明代为朝廷贡品,入选《中华名菜谱》,并被列入 ...
  • 宝应的特色炝菜
  • 2015-5-20 11:27
  • 炝,是一种烹调方法。在苏北,比如我插队的宝应,炝菜是一种常用的烹调方法,不过炝菜所用以“略煮”(实际应该说是“烫”)的载体不仅仅局限于“沸水”,还可以是高温的“高汤”,或是常温的黄酒……
  • 又是一年野菜飘香时
  • 2015-4-2 08:23
  •   清明到,又是一年采摘野菜的时候。不论是翠绿欲滴的枸杞头、锯齿一般绿叶的荠菜,还是叶子中间藏了一个花骨朵的蒲公英都吸引着采摘人的目光。近日,记者发现在宝应淮江大道以及县道303道路两旁的坡道 ...
  • 宝应藕夹子,经典味道停不下来!
  • 2015-2-3 11:00
  • “藕夹”又称“藕合”,宝应方言也叫“藕夹子”。藕是“偶”的谐音,偶即成双作对,合即和合如意,是因为藕夹子外形圆中有孔,形状很象古时的钱币。 在宝应,只要是过节或是家里办喜事儿,必不可少的菜就 ...
  • 宝应特色小吃,时光的味道
  • 2015-1-13 14:18
  •   父亲的老家在宝应氾水乡下。氾水是座有年岁的古镇,在这里我要说的是氾水的两款特色小吃。  一种是素卷。做法并不复杂,就是有点费工。黄豆磨浆,用大锅烧煮豆浆,待锅面凝结成一层薄膜,用筷子从锅 ...
  • 走!到宝应去吃最为著名的八大碗!
  • 2015-1-7 16:31
  • 宝应八大碗扬州地方美食推荐宝应最为著名的是八大碗系列,八大碗是宝应招待客人的最高礼节。八大碗各有菜肴不同,招待的客人档次和对象也不同。典型的八大碗【贵宾八大碗】灌馅鱼柳 清蒸桂 ...
  • 刀尖上行走的美味 经典淮扬菜的功夫养生
  • 2014-12-18 19:01
  • 位列中国四大风味菜系之一淮扬菜,与鲁、川、粤菜齐名。说淮扬菜有花枝招展的功夫一点不假,无论刀工还是手工,都是一流的好。淮扬菜系的文化渊源极为精深,口味咸淡适中,以淡水鱼鲜为主,与粤菜口味相近 ...
  • 舌尖上的宝应 读懂泾河那些我路过的味道
  • 2014-12-5 09:39
  • NO.1 一入“肉”门深似海 一日不见荤就难受的“食肉族”中可能也有些许人不愿吃狗肉,然而我国自古就有“地上的走兽,香不过狗肉”之说,可见狗肉乃是上品佳肴。 觅食推荐 店名:朋友大酒店 地址:泾河镇 ...
  • 慈姑,宝应人冬春餐桌上不可或缺的美食
  • 2014-11-17 08:57
  •   宝应——中国慈姑之乡。在宝应,关于慈姑,有这样一个传说:古时宝应常常遭遇水灾,庄稼经常失收,许多百姓被活活饿死。观世音菩萨知道这件事后,就派一位叫慈姑的仙女下凡察看,救民疾苦。慈姑长得美 ...
  • 宝应土菜八大碗,好怀恋的感觉
  • 2014-11-12 10:27
  • 杂烩(我们宝应乡下称之为“三鲜”),就是百叶、粉皮、鹌鹑蛋和肉膘(将肉皮刮洗干净,晾干后入油锅慢炸而成,烹饪前用清水涨发)一起烧的杂菜。 狮子头(我们宝应乡下称之为“坨子”),宝应“八大碗” ...
  • 宝应夏集镇的饮食文化
  • 2014-11-9 11:58
  •   夏集属扬州宝应地区,饮食习惯和扬州大致相同,主要以稻米为主食,辅以麦面食品(面条、面饼、油炸食品及各式点心),农村多辅以豆类、芋类等杂粮,有“粥饭常年不厌,面食三顿不香”之谚。   普 ...
  • 宝应美食说,居然还有这么多道理!
  • 2014-11-6 15:17
  • 宝应的美食居然还有这一层意思,别急,人生漫漫,慢慢来。人这一生,也就跟这美食一样,离不开酸甜苦辣,辛酸甜美,总会有成功的时候,当你懂了,也就苦尽甘来。1长鱼面说想成功,得有人拉一把2桂花小元宵 ...
  • 佳“藕”天成
  • 2014-10-31 10:14
  • 宝应种藕与做藕粉技术便代代相传,成了著名的中国荷藕之乡。宝应的藕和藕粉,因质地优良,在清代成了贡品;在现代,已有600多年历史、久享盛誉的“鹅毛雪片”,更是畅销海内外。
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