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宝应美食

  • “醉”是那顿宝应桃花岛上的湖鲜菜
  • 2014-3-1 15:35
  • 从不醉酒,是因我基本不喝酒。可那顿中秋之夜远在江苏宝应白马湖中桃花岛上的湖鲜菜,着实令我未酒先“醉”。中国有不少“桃花岛”,而此“桃花岛”,南方人包括上海人基本不知在何方,然而,它在华中乃至华北地区,尤其是山东、江苏却享 ...
  • 宝应有一道菜,叫“韭菜涨蛋”
  • 宝应有一道菜,叫“韭菜涨蛋”
  • 2014-2-17 10:51
  •   春天来了,韭菜起身了,头刀的韭菜是非常好吃的,所谓“春初新韭,秋末晚菘”。杜工部亦有诗句“夜雨剪春韭,新炊间黄粱”,不由想起了插队时宝应的一道菜——“韭菜涨蛋”。  韭菜和蛋是可以做出很多菜的,韭 ...
  • 宝应荷藕的物质美
  • 2014-1-18 11:21
  •   莲花复莲花,开作脸边霞,鉴湖三百里,同时出浣纱。   莲叶复莲叶,团团珠露滴,三十六鸳鸯,雨中留盖得。   花落见莲心,并房情自深。相怜复相惜,婉转何由寻。   莲根是莲藕,玉腕玲珑手,佳人雪尽丝 ...
  • 宝应美味:曹甸“小粉饺”
  • 2014-1-12 17:16
  • 宝应曹甸镇历史悠久,人文荟萃,自古繁华富庶,商贾云集。稻麦、杂粮、鱼虾蟹鳖、菜蔬瓜果,物产丰富,京苏大菜,淮扬名肴,扬州火烧文楼汤包,各式茶点竟相入市,饮食文化底蕴深厚。  曹甸“小粉饺”始创于清代末 ...
  • 再吃“驴打滚”
  • 再吃“驴打滚”
  • 2013-12-22 10:29
  • 今天过冬,早上吃“驴打滚”。记得去年的今天,我也发过一个这样的帖子:《热腾腾的宝应“驴打滚”》 再吃“驴打滚”,似箭光阴,转眼即逝,我不由感触良久: 还是那个形状 还是那个馅 一样的模样 一 ...
  • 晨怡美点 香飘宝应窗口
  • 2013-12-14 11:38
  • 早晨,一天中最美好的时光,应该有着美好的生活。 一弯曲水,一片芳草,一桥,一廊,一亭,已使人驻足在晨光里。而给人以愉悦的生活享受,便是对面晨怡的美点了。 清早,大厅里,包房里已是热气腾腾了,一笼笼地 ...
  • 宝应的咸菜
  • 2013-12-1 09:20
  • 咸菜和萝卜干一样,也是我们家乡的一种特色腌菜。看起来似乎都是不登大雅之堂的低档食品。过去形容一个人家里穷,常常会说:他家真可怜,毎天全靠咸菜萝卜干下饭。 咸菜有两种:大咸菜和小咸菜。秋天腌大咸菜,春天 ...
  • 金氾水的百年美味 ——素鸡老醋长鱼面
  • 2013-12-1 09:15
  • 重阳节前夕,到范水镇故地重游。虽然没有看到“下河两岸店铺陈,河中划子叫卖声”的儿时古镇,但古镇百年美味依旧,给了我些许慰籍。 软绵可口的朱福祥素鸡 在范水镇上,朱家的素鸡是最有名的。那天,我去的时候 ...
  • 家乡宝应的萝卜干
  • 2013-12-1 09:01
  • 上个世纪七十年代我在云南工作,每次回乡探亲总要带一些家乡腌制的萝卜干到云南去。当时倒也并非因为萝卜干有多希罕、美味,不过是因为它便宜、易贮存、早晚没有小菜吃的时侯可以应急用一用。 后来我的一个亲戚从国 ...
  • 泾河大糕飞雪片
  • 2013-11-22 09:34
  • 孩提时代,最盼年节。过年,最吊人馋虫的便是雪片大糕。那时的风俗,大年初一清早,须吃开口糕方能说话。除夕之夜,母亲使用红纸将雪片大糕包好放在我们的枕边。这时我便咽着口水想吃,可又怕明早无法开口向大人恭喜 ...
  • 美哉,宝应的“黑桃乌”
  • 2013-11-18 09:33
  • 我的家乡江苏宝应地处苏北里下河地区,境内河网密布,京杭大运河纵贯南北,五湖四荡交错。 宝应气候温和,四季分明,雨水充沛,日照充足,是北亚热带季风性湿润气候特征,年平均气温14°—15°C,适宜动植物繁衍生 ...
  • 新派蟹宴
  • 2013-11-16 11:33
  • 一年一度的“丰收蟹宴”,每年三场,分别在北京、上海和杭州。由丰收蟹庄主办,美食家沈宏非设计的菜单,具体执行的主厨,是上海福1015餐厅的卢怿民,他同时也是四季酒店的菜品顾问。蟹宴形式神秘,不对外供应也不加 ...
  • 最受欢迎的宝应美食 藕粉的营养价值
  • 2013-10-25 14:45
  • 宝应藕粉自古以来就是进贡给皇家贵族的美食,莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音,故民俗用食藕祝愿婚姻美满,食用藕粉对身体健康有很多的好处呢。也是一种很保健的美食呢。 宝应藕粉,产于远近闻名的中国荷 ...
  • 资深"吃货"绘出美食地图 体验“舌尖上的扬州”
  • 2013-10-5 10:55
  •   中国江苏网10月2日讯 对于吃货们来说,到了扬州,自然要品尝到扬州最地道的美食。不过,有不少美食都深藏于市井,让不少外地游客摸不着门道。记者采访了多位资深“吃货”,罗列出了一份“美食地图”。  【早茶 ...
  • 宝应嘶马拉豆腐
  • 2013-9-28 10:47
  • 江苏扬州宝应嘶马拉豆腐的主料是晶莹细嫩的豆腐。配料是菠菜、香菇、竹笋、蒜叶等。调料有素油、麻油、白糖、酱油、姜末、胡椒粉、味精、盐等。制作此菜的关键是勾芡、加油和下佐料,前后三次勾芡,每次勾芡前所下的 ...
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