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务人画荷

2018-4-13 14:43| 热度:2140 ℃ |作者:王进|来源:宝应文化月刊|我要投稿

光绪那个时候,安宜镇上还没有汽车,只有轿子。五条街往北不多远,有个官巷,官巷口有家酒楼,叫“震丰园”,名气不小。白墙青砖的两层楼,飞檐陡壁,远看高高大大,近看方方正正,很是气派,但凡有些来头的乡绅土豪,以及省城下来的官吏 ...

  务人画荷

  文/王进(寄自海南)

  光绪那个时候,安宜镇上还没有汽车,只有轿子。

  五条街往北不多远,有个官巷,官巷口有家酒楼,叫“震丰园”,名气不小。白墙青砖的两层楼,飞檐陡壁,远看高高大大,近看方方正正,很是气派,但凡有些来头的乡绅土豪,以及省城下来的官吏商贾,总以在此用餐为荣,还有那些个舞文弄墨的文人骚客,穷酸秀才,更是趋之若鹜,为啥?皆因为此酒楼的掌柜黄富禄。

  同治的时候,震丰园以经营馄饨为主,震丰园馄饨的特点是皮薄、馅精、味鲜、配料齐全,馄饨皮极薄,放在手上可透见掌心指纹,馅心全部是鲜精猪肉,用刀剁成细肉糊,放进十几种配料拌均匀,入味后包入皮内,下锅煮沸,捞起后还需加上各种调料,才可食用。由于皮薄犹如竹荪,吃时不觉有皮,馅量多而细腻鲜嫩,无油腻感,自然味道绝佳。后来又增添了锅贴、糖粥,水晶汤园、春卷、包子、年糕等,名声渐起。

  黄富禄是震丰园的第二代传人,面对已是名闻遐迩的震丰园,不是停滞不前,而是积极进取,黄掌柜怎么也不满足于早茶晚茶的小打小闹,他要开拓经营范围。东挖西撬,南邀北请,从扬州南京,淮安徐州,甚至北京上海,找来了一批有实力的大厨,他要融合南北菜系,要把震丰园变成名副其实的大酒楼。

  重新装修粉刷,震丰园焕然一新,包间里新添了古色古香的海绵家具,墙上挂满了名人字画,使其锦上添花,熠熠生辉。开业在即,黄老板要找个人来剪彩。

  旧安宜是个人文荟萃的地方,说附庸文雅也对。安宜人家里客厅里总有一张八仙桌,桌边配四张或八张太师椅,八仙桌里边还有个老爷柜,老爷柜上会有青花粉彩的瓷器点缀,墙上决不光秃秃的,喜欢挂点字画补壁。当然,古玩字画跟经济基础息息相关,也分个三六九等,有钱的玩高档的,没钱的玩低档的,总之都要玩。那个时候,没奔驰宝马,没电视音响,看人混的好不好,只要看看他家里的陈设,就能知道个大概。

  黄掌柜深谙此道,谁来剪彩,他已是胸有成竹,锦书一封,邀来了当时名震沪上,享誉全国的大画家吴昌硕。

  吴昌硕,浙江人,在涟水做县官老爷的时候,曾到过安宜,吃过震丰园的馄饨,见过黄掌柜,见其谈吐不俗,颇有好感,茶后饭余,又得以亲临黄掌柜家里旧藏,心存许多感激。虽说那时的吴昌硕已是篆刻、书法、绘画三艺精绝,声名大噪,更是“海派”画坛的开山代表,已被推为艺坛泰斗。名头虽大,仍不忘旧情,得信后,二话不说,即日启程,不几天就来到了安宜。

  阴历的四月十八,是震丰园酒楼的大喜之日。门口是红旗招展,鞭炮齐鸣。更由于一代大师吴昌硕的到来,震动了小小的一个安宜镇,三教九流,七姑子八大姨,齐聚震丰园,热火朝天,不亦乐乎。

  席间。

  黄掌柜拿出备好的笔墨纸砚,微醺的吴昌硕,在众人的簇拥下,拈起一管大白云。

  吴昌硕身材不高,面颊丰盈,细目,疏髯。年近七十而鬓发不白,看上去不过四五十岁的样子,只见他默坐静思约一刻钟后,以篆书笔意入画,自信的涂抹开来。片刻,六尺宣纸上,荷叶婆娑,花开婷立,流水潺潺,小鱼舒畅。画中水份及色彩调和的恰到好处,连墨也分得出五个层次来,落款钤印,众人掌声一片,一时间,有人说笔力老辣,有人夸力透纸背,有人赞纵横恣肆,更有人美誉其气势雄强。

  酒后。

  当吴昌硕再次走近他刚刚画的那幅荷花图时,惊呆了。

  只见那幅画的边上多出一幅,是四尺竖着对开的一幅小画,画中从上到下,只是几支随意交织着的荷干,无一叶一花,貌似不经意,然,观之密不透风,疏可跑马,可谓是计白当黑。非苦心经营,不能成也,况全幅皆由枯墨写就,仅一朱砂小印压角。

  吴昌硕俯身细看,叫了一声:务人是谁?

  黄掌柜惶恐答道:敝园伙计是也。

  吴昌硕瞄了一眼黄掌柜,转脸再次对画,喃喃道:务人画荷,我不能及也。

  原载于《宝应文化月刊》2017年11月号

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