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宝应人,家乡情:温暖流淌在羊肉汤里

2019-1-11 10:28| 热度:1439 ℃ |作者:黄元罗|来源:微宝应|我要投稿

“一九二九不出手”。这话确实不假,冬至的余味尚未散尽,老天爷就上赶着给小城宝应送来阵阵寒意:气温陡降至零度以下,阴雨连绵数日。冷并潮湿着,让人感到极不舒适!但若静下心来,你会时不时嗅出空气中弥漫着缕缕羊肉汤香。在大多数人 ...

  “一九二九不出手”。这话确实不假,冬至的余味尚未散尽,老天爷就上赶着给小城宝应送来阵阵寒意:气温陡降至零度以下,阴雨连绵数日。冷并潮湿着,让人感到极不舒适!但若静下心来,你会时不时嗅出空气中弥漫着缕缕羊肉汤香。

  在大多数人心目中,喝羊肉汤似乎是北方人的专利,为什么居于淮河以南的小城宝应在寒冬季节也流行这一习俗呢?这要归功于一位帝王的善举。

  公元前210年,秦始皇第五次东巡,其长孙公子子婴担任先行官。当公子子婴先期到达今高邮与宝应交界处时,发现邗沟正值冬季枯水季。为确保水道畅通,方便秦始皇的庞大船队行驶,公子子婴当即征调临近众多民夫开挖浅滩、清淤河道,最终开凿了引邗沟水东流入海的子婴沟(现已更名为“子婴河”),这一重要水利设施,至今仍发挥着引水、排水、灌溉等功能。虽说这仅仅是公子子婴在不经意间的一个小举动,公子子婴也只当了一个多月的皇帝便国亡身死,老百姓的心中却有杆秤,你对他们好,他们会记你一辈子!从汉代起,就自发在今高邮市临泽镇境内建起子婴庙,香火一直延续到上个世纪五十年代;至于公子子婴在今宝应县夏集镇一代做监工期间,为抵御严寒,每天喝上几碗热气腾腾、香气四溢的羊肉汤的做法也渐渐被一些百姓效仿,子婴河羊肉亦随之远近闻名。

  据《本草纲目》记载:“羊肉味甘,具有暖中补虚、益肝益肾、养胆明目、开胃健脾、利肺养气、化痰止喘等功效。”科学研究也证明:羊肉不单单是热量与蛋白质含量高,而且钙、锌等矿物质元素也比牛肉、猪肉都要高得多。因而,常吃羊肉对肺结核、气管炎、贫血、产后虚弱、腰膝酸软以及虚寒等症均有疗效。难怪民间一直就有“要长寿,吃羊肉”的说法哩。

  而依靠当地绿色生态的环境和百姓们多年摸索的经验养殖出来的“子婴河黑山羊”更是有“亚洲王羊”“肉中骄子”等美誉:其肉蛋白质多达26%,脂肪含量却仅为猪肉的一半;其肝维生素含量更是居肉类食品之首,是猪肝的3倍。再加上其富含钙、磷、铁等元素,利于骨骼发育和造血,氨基酸组成更是接近人体需要,能提高机体抗病能力等种种优势,遂致寒冬季节,吆喝上三五个亲朋好友,寻爿家常菜馆,现杀现宰只子婴河黑山羊,在谈笑间等待那羊肉汤在大锅里翻滚成为小城宝应的一大亮点。

  火候差不多之后,店家冲上一碗碗新鲜、热乎的羊肉汤上桌,主客可以根据个人口味放点细盐、葱花、香菜、辣酱,等等。喝一口吹一下,再咬上一口当地农家炕的烧饼、炸的油条或油杠子。如此反复,撑得肚儿圆,那感觉绝对是浑身都充满温暖。倘若能在繁忙琐碎的工作中偷得浮生半日闲,自带两瓶平日里舍不得喝的好酒,叫上一桌凉拌羊肝、椒盐羊排、红烧羊肉、秘制羊蹄等冷热搭配的全羊宴,一边轻酌慢饮,一边谈论国家大事或唠叨家长里短,临了再喝碗羊肉汤醒醒酒、暖暖胃,真是别有一番情趣的爽!

  秋天万木萧条,冬天寒风呼啸。幸好小城宝应因为有那一碗碗羊肉汤而温暖。如此利好,你还有什么好犹豫的?赶紧过来尝尝这简单而又真实的幸福吧。

  作者简介:

  黄元罗,中国寓言文学研究会会员,作品散见于《人民日报漫画增刊:讽刺与幽默》、《劳动时报》、《扬州晚报》、《当代老年》等国内数十家报刊杂志,部分作品还入选《中国当代微散文精品》、《星光闪耀——2016中国闪小说佳作选》等年选。

  本文系我爱微宝应(ID:baoying_0514)出品,宝应生活网经授权转载。

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