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大宝应又要上央视啦!7月3日,央视《发现之旅》走进西安丰

2019-7-5 16:42| 热度:1515 ℃ |我要投稿

7月3日一早,中央电视台《发现之旅》栏目组走进了西安丰镇,拍摄该镇的传统小吃“安丰小馄饨”和“安丰卜页裹油条”。安丰小馄饨是江苏地区传统小吃。皮薄馅嫩,味美汤鲜。选用七分瘦肉和三分肥肉剁成肉馅,和葱、姜末和盐搅拌均匀。馄饨 ...

  7月3日一早,中央电视台《发现之旅》栏目组走进了西安丰镇,拍摄该镇的传统小吃“安丰小馄饨”和“安丰卜页裹油条”。

  安丰小馄饨是江苏地区传统小吃。皮薄馅嫩,味美汤鲜。选用七分瘦肉和三分肥肉剁成肉馅,和葱、姜末和盐搅拌均匀。馄饨皮选用优质面粉制作,一斤面可以抻六百张馄饨皮,皮薄到晶莹剔透,隔皮可映字,点火即燃。安丰小馄饨汤料精致,常为大骨汤、鸡汤等,加虾皮、榨菜末、蛋皮,清鲜不腻,肉馅细嫩,老少皆宜。具有开胃可口、安神营养、补血旺气功效。

  安丰油条裹卜页,又称黄鼠狼钻被单。安丰卜页选取优质黄豆为原料,采用当地独特的水源,纯盐卤点制。薄如纸,柔似绢,韧性极强。用手工卜页裹上一根刚出锅的油条,入口既有油条的香脆,又微带卜页的韧性,油条的油香味沁入卜页中,卜页的豆香味发散到油条里,回味久长。安丰油条裹卜页香而不腻,松软可口,原汁原味,营养丰富。

  西安丰镇是一座历史悠久的古镇,东接射阳湖,与古邗沟相连,同时地处大运河畔,古宋泾河直达安丰,曾是水上运输的枢纽,商业经济繁荣,蕴育了深厚的餐饮文化和丰富的特色小吃。近年来,西安丰镇着力打造红色生态小镇,大力挖掘旅游资源和饮食文化,在研发豆制品宴的基础上,也重视特色小吃的保护,取得良好的效果。

  据悉,该节目将在近期编辑后播出。

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