早晚一碗面

　　早晚一碗面

　　文/清吟

　　耳闻的“中国十大面条”出炉，不出所料，定是众口难调，我不是名厨，也不是蔡澜、沈宏非之流的名嘴，就想借这股东风，盘点一下我心中那些碗面条，给自己的过往留下一些笔墨。面条，是主食，不是大餐，所以极其普通，就像家中的主妇，好丑全在个人倒饬，所以她的味道是十分私人、主观的，有点别人家的好老婆，自己家中黄脸婆的意思。所以我的面条记忆也是很私人、很主观的，很普通的。

　　大学时代，经济不比如今宽裕，吃的东西也不丰富，但师范生有国家的补贴，所以日子倒也不难过。最爱冬日的傍晚，和老四在打开水回来的路上，站在食堂设在宿舍区门口的一个下面摊点，守候即将出锅的面条，那面条也不过是普通的食堂员工所下，我还记得一个女孩一个男孩，态度十分恶劣，但是难得的是价格便宜，1元-1.5元都有，分量很足。冬日寒风中,靠着铁皮房子，看着一碗碗的被装满，心中充满期待。红彤彤热乎乎的酱油汤，满满一瓷盆面条，上面还漂着好看的葱花，还没有吃就觉得暖和，摇摇晃晃的端到宿舍，担心汤在路上荡出来，从来就没有考虑过那德行丑毙了，心思完全就在那碗面上了。

　　大学时代，还有一碗面也难忘，师院出门右拐，当年的百乐门对面有一家名叫“南苑”的面馆，食者甚众。他家食物品种就2样：面条和锅贴，面条1元一碗，锅贴1.5元1两。还是和老四，2人饭量挺大，1碗面条不够，2人3碗，再来一份锅贴，如此大学时代好多次。2人分吃3碗面，这是怎样的情谊，可惜如今她远嫁杭州，多年不见。许多年后我也曾再去，可惜在轰轰烈烈的新城运动中,南苑已不见踪迹，就如同我和如今的老四。

　　上面这2碗面都是正宗的扬州阳春面，红汤、葱花、清清爽爽，扬州人早上好多人都爱这一碗。商贸城里有家砂锅居，早上卖包子、面条；中午、晚上做酒席。平日不想在家吃稀饭，就到他家叫碗阳春面。这几天，店家装修，早饭无落，商贸城内外寻觅，竟无一家让人满意，真叫人奇怪，难道味觉也是有记忆，也是恋旧的吗？

　　扬州除了阳春面，还有蒋家桥饺面，这是我老爸的最爱。为了这碗面，巴巴的从江都跑到扬州，我和他开玩笑，这来回的路费不知可以吃多少碗面了。对于如此充满魅力的面，我一直很向往，这饺面到底哪里好吃？结果江都开了“共和春”（也是扬州老店）,也有饺面，我忍不住兴奋，叫了一碗，坑爹啊，真的不咋的。所以当我在东关街的西头看到蒋家桥饺面店时，我多少次按捺住自己跃跃欲试、蠢蠢欲动的饱心，告诫自己：这不是本尊，这是分店！不要坏了蒋家桥的名声！不要！其实老爸何必要跑到扬州去吃什么饺面呢？!你自己下的就不错啊。老爸也是一吃货，毫无克制，我随他。不过他喜欢一样东西连着吃好多天，甚至一个月不止，这点我不如。我爸爸最擅长煮菜粥和下菜面。中午吃剩的豆角，好，倒进锅和着面煮,真的“乖乖叫”啊，好下饭啊。平时西红柿下面、豆角下面、韭菜下面、茄子也下面，我们家什么都好下面，后来有一次去河南旅游，吃了河南绘面，妈呀，终于发现一直以来我们家不就是绘面嘛，我爸爸太有才了！

　　吃面要放蒜头，这是老公的最爱，平时喜欢对不喜蒜头的我大放厥词，蒜头除菌啊，防感冒啊，强身健体啦，就差滋阴补阳了。他只要下面，就是往死里放蒜头，蒜头要多，而且拍的极碎，闻着倒是极香的。吃起面来，声响也大，“稀里哗啦”“稀里哗啦”，吃面的动静老大了,油也甩得到处都是，衣服裤子上都有，样啊！共事时，他早上经常在上完早读课后带我去吃面，学校门口的塑料棚里，一起看老板娘煸肉丝，下面。后来到了上海，中午不想吃食堂，就到学校门口去吃兰州拉面，他把拉面里的牛肉挑出来给我，坐在异乡的拉面馆里，倒是另有一份温暖。那段时间，想买房，连首付都没有凑齐。总是想把租住的小区门口的门面房盘下来，卖早点、卖包子卖面条，呵呵。直至我离开上海也没有开成。因为是双职工，常常来不及做饭，就在下班时在菜场买些鱼丸、肉丸、菏蔷，回来把丸子切半，在油里偏，然后放水，煮沸，下面，放菜，有肉有蔬菜，老公会把他妈妈给我们熬的螃蟹油从面里挑出来给我，结婚至今，我就是用这螃蟹油、那几片牛肉忘记他平日里的自私、懒散等等惹人生气之处的。这面条也就有爱了。人生也就不遗憾了。

　　面条，一条一条，一直很纳闷：为什么要把面条做成条呢？后来想：也许人生就像这面条，一缕一缕、一段一段，伴着葱花、蒜，人生百味最后都得稀溜溜的下咽，随意又有条理，整齐又夹杂百味。

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