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早晚一碗面

2019-11-24 20:31| 热度:2501 ℃ |来源:运河儿女|我要投稿

耳闻的“中国十大面条”出炉,不出所料,定是众口难调,我不是名厨,也不是蔡澜、沈宏非之流的名嘴,就想借这股东风,盘点一下我心中那些碗面条,给自己的过往留下一些笔墨。面条,是主食,不是大餐,所以极其普通,就像家中的主妇,好丑 ...

  早晚一碗面

  文/清吟

  耳闻的“中国十大面条”出炉,不出所料,定是众口难调,我不是名厨,也不是蔡澜、沈宏非之流的名嘴,就想借这股东风,盘点一下我心中那些碗面条,给自己的过往留下一些笔墨。面条,是主食,不是大餐,所以极其普通,就像家中的主妇,好丑全在个人倒饬,所以她的味道是十分私人、主观的,有点别人家的好老婆,自己家中黄脸婆的意思。所以我的面条记忆也是很私人、很主观的,很普通的。

  大学时代,经济不比如今宽裕,吃的东西也不丰富,但师范生有国家的补贴,所以日子倒也不难过。最爱冬日的傍晚,和老四在打开水回来的路上,站在食堂设在宿舍区门口的一个下面摊点,守候即将出锅的面条,那面条也不过是普通的食堂员工所下,我还记得一个女孩一个男孩,态度十分恶劣,但是难得的是价格便宜,1元-1.5元都有,分量很足。冬日寒风中,靠着铁皮房子,看着一碗碗的被装满,心中充满期待。红彤彤热乎乎的酱油汤,满满一瓷盆面条,上面还漂着好看的葱花,还没有吃就觉得暖和,摇摇晃晃的端到宿舍,担心汤在路上荡出来,从来就没有考虑过那德行丑毙了,心思完全就在那碗面上了。

  大学时代,还有一碗面也难忘,师院出门右拐,当年的百乐门对面有一家名叫“南苑”的面馆,食者甚众。他家食物品种就2样:面条和锅贴,面条1元一碗,锅贴1.5元1两。还是和老四,2人饭量挺大,1碗面条不够,2人3碗,再来一份锅贴,如此大学时代好多次。2人分吃3碗面,这是怎样的情谊,可惜如今她远嫁杭州,多年不见。许多年后我也曾再去,可惜在轰轰烈烈的新城运动中,南苑已不见踪迹,就如同我和如今的老四。

  上面这2碗面都是正宗的扬州阳春面,红汤、葱花、清清爽爽,扬州人早上好多人都爱这一碗。商贸城里有家砂锅居,早上卖包子、面条;中午、晚上做酒席。平日不想在家吃稀饭,就到他家叫碗阳春面。这几天,店家装修,早饭无落,商贸城内外寻觅,竟无一家让人满意,真叫人奇怪,难道味觉也是有记忆,也是恋旧的吗?

  扬州除了阳春面,还有蒋家桥饺面,这是我老爸的最爱。为了这碗面,巴巴的从江都跑到扬州,我和他开玩笑,这来回的路费不知可以吃多少碗面了。对于如此充满魅力的面,我一直很向往,这饺面到底哪里好吃?结果江都开了“共和春”(也是扬州老店),也有饺面,我忍不住兴奋,叫了一碗,坑爹啊,真的不咋的。所以当我在东关街的西头看到蒋家桥饺面店时,我多少次按捺住自己跃跃欲试、蠢蠢欲动的饱心,告诫自己:这不是本尊,这是分店!不要坏了蒋家桥的名声!不要!其实老爸何必要跑到扬州去吃什么饺面呢?!你自己下的就不错啊。老爸也是一吃货,毫无克制,我随他。不过他喜欢一样东西连着吃好多天,甚至一个月不止,这点我不如。我爸爸最擅长煮菜粥和下菜面。中午吃剩的豆角,好,倒进锅和着面煮,真的“乖乖叫”啊,好下饭啊。平时西红柿下面、豆角下面、韭菜下面、茄子也下面,我们家什么都好下面,后来有一次去河南旅游,吃了河南绘面,妈呀,终于发现一直以来我们家不就是绘面嘛,我爸爸太有才了!

  吃面要放蒜头,这是老公的最爱,平时喜欢对不喜蒜头的我大放厥词,蒜头除菌啊,防感冒啊,强身健体啦,就差滋阴补阳了。他只要下面,就是往死里放蒜头,蒜头要多,而且拍的极碎,闻着倒是极香的。吃起面来,声响也大,“稀里哗啦”“稀里哗啦”,吃面的动静老大了,油也甩得到处都是,衣服裤子上都有,样啊!共事时,他早上经常在上完早读课后带我去吃面,学校门口的塑料棚里,一起看老板娘煸肉丝,下面。后来到了上海,中午不想吃食堂,就到学校门口去吃兰州拉面,他把拉面里的牛肉挑出来给我,坐在异乡的拉面馆里,倒是另有一份温暖。那段时间,想买房,连首付都没有凑齐。总是想把租住的小区门口的门面房盘下来,卖早点、卖包子卖面条,呵呵。直至我离开上海也没有开成。因为是双职工,常常来不及做饭,就在下班时在菜场买些鱼丸、肉丸、菏蔷,回来把丸子切半,在油里偏,然后放水,煮沸,下面,放菜,有肉有蔬菜,老公会把他妈妈给我们熬的螃蟹油从面里挑出来给我,结婚至今,我就是用这螃蟹油、那几片牛肉忘记他平日里的自私、懒散等等惹人生气之处的。这面条也就有爱了。人生也就不遗憾了。

  面条,一条一条,一直很纳闷:为什么要把面条做成条呢?后来想:也许人生就像这面条,一缕一缕、一段一段,伴着葱花、蒜,人生百味最后都得稀溜溜的下咽,随意又有条理,整齐又夹杂百味。

  本文系运河儿女(ID:yunhernv)出品,宝应生活网经授权发布。

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