李洪祥，宝应特色餐饮全藕宴设计大师

　　李洪祥：宝应特色餐饮——全藕宴设计大师！

　　宝应自然资源丰富，生态环境优美，是国家生态建设示范区、中国荷藕之乡、中国慈姑之乡。多年来，李洪祥着眼旅游“六要素”，借助宝应生态优势，积极发展宝应餐饮业，成功打造宝应全藕宴，被中央电视台“舌尖上的中国”栏目报道，并形成宝应全藕宴国家标准。近几年来，在李洪祥的带领下，宝应还成功打造出慈姑宴、玫瑰宴、全鱼宴、宝应湖红汤鱼头宴等宝应旅游餐饮，并成功创成中国水鲜美食之乡。

　　李洪祥，中共党员，本科学历，现任宝应县旅游协会副会长、宝应县烹饪（餐饮）协会会长、顺峰大酒店总经理。从事餐饮行业20多年来，他历经艰辛，勇于探索、励志前行，不仅积累了自身企业有序发展的餐饮工作经验，而且带动了全县一大批餐饮同行稳步发展。

　　主要事迹

　　1992年，在宝应创办“双双砂锅城”；

　　1999年，任职京都重阳大酒店主管；

　　2003年，在宝应创办“顺峰大酒店”；

　　2004年，担任宝应县烹饪（餐饮）协会会长；

　　2004年至今，组织参加全国和省市县烹饪技术大赛，并多次荣获特、金、银等奖牌；

　　2009年，宝应县烹饪（餐饮）协会被省协会授予全省“十佳餐饮协会”，荣获杰出贡献奖；

　　2010年，宝应被中国烹饪餐饮协会授予“中国水鲜美食之乡”，

　　2011年，出版《中国水鲜美食之乡》杂志；

　　2018年，出版《全藕宴制作技艺》，并分别获批扬州市烹饪协会团体标准、扬州市地方标准；

　　2018年，创办“祥东培训学校”，对餐饮各类人员进行培训，不断提升餐饮队伍的整体素质。

　　2018年，荣获江苏省餐饮职业经理资格证书，顺峰大酒店被授予“江苏省餐饮行业协会副会长单位”；

　　2018年，荣获“江苏餐饮业改革开放四十周年功勋人物奖”；

　　2018年，荣获宝应县“十佳好人”；

　　2019年，当选宝应县旅游协会副会长。

　　创新举措

　　李洪祥带领一班人，借助宝应生态优势，成功创成“中国水鲜美食之乡”殊荣，在工作实践中，他善于研究，多次起草行业标准。进一步规范制作技艺，提升宴席质量，传播美食文化，让宝应美食成为宝应旅游的特色名片之一。

　　服务特色

　　坚持以地方特色美食为基础，不断创新美食品种，提升餐饮质量，在县文旅局和县旅游协会的帮助与指导下，用自身事必躬亲的态度，感染带动周围的餐饮服务者，使得每一个宝应旅游的餐饮服务者都能够认真严谨、真诚用心、积极奉献，也使得宝应的餐饮服务成为宝应旅游的魅力之一。

　　社会影响

　　在李洪祥和宝应县烹饪（餐饮）协会的不断进取下，宝应的特色菜系品种不断增多。近几年，央视几乎连年聚焦宝应美食，2019年央视“千城百味”栏目组也来宝应寻宝，从而吸引了越来越多的外地游客来宝应领略荷乡美食。经过李洪祥和县烹饪（餐饮）协会的共同努力，成功出版发行了《荷乡美食》期刊，并多次组织行业交流活动，让越来越多的宝应餐饮行业者能够提高制作技艺，提升餐饮质量，使得宝应美食的精髓能够得到发扬传播。

　　杨志明 徐鹏｜宝应旅游协会