青团 又是一年清明时，突然想起了吃青团。老家清明的习俗：踏青，做青团，祭祖坟，做清明斋饭。我深深地记得咬下一口青团，便会觉得是将春天含在了嘴中，满是童年时的甜蜜回忆。 清明前夕，几乎每户人家都做青团，大家会摘一些新鲜的艾草回来，将它洗净，搅碎挤汁，青汁与糯米粉放在一起揉摁，揉成一个大团。接着包上各种馅料，除了豆沙、芝麻、花生外，还有菜馅。甜味的全是圆形，而咸味的却是椭圆形。沿灶锅边擦上一层猪油，贴上几圈，锅底放些水，盖上锅盖焖，等到冒出热气的时候，满屋飘香四溢。 刚出锅的青团，热气腾腾，还冒着密密的白色小泡泡。青团糯韧绵软，清香爽口，从色彩到口感都有着春天的气息，吃起来感觉这嘴巴里尽是一股早春的味道。待到清明，拎上一份精心制作的青团去扫墓，无疑寄托着人们对逝去先人的浓浓思念。 夏集镇子婴河小学 翟立跃 来源：宝应生活网 |
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