宝应曹甸市监分局以培训促实效保障夏季食品安全

　　曹甸市监分局以培训促实效保障夏季食品安全

　　当前正处于统筹推进疫情防控和复工复产的关键时期，安全生产丝毫不能放松。为进一步提高农家宴厨师和村居协管员食品安全知识水平，预防、控制食品中毒等食源性疾病的发生，日前，曹甸分局联合当地镇食安办，组织开展了食品安全知识培训。

　　培训中，分局人员结合《食品安全法》及《食品安全法实施条例》等相关法律法规，针对农村食品安全的特殊性，就农村自办群体性宴席、食品从业人员相关要求、食品生产加工场所、宴会疫情防控工作指引等内容进行了普及，并重点讲解了农家宴申报备案制度、维护保养及清洁消毒制度、安全责任承诺制度、现场检查制度等“四项”制度。会上，还要求食品从业人员在做好疫情常态化防控的同时，注意以下四点：一是严格落实防控工作指引，逐项落实测温、扫码、消杀、通风等措施，确保用餐安全；二是建立健全卫生管理制度，坚持定人、定物、定时间、定质量“四定”规章，确保操作规范；三是提升餐饮服务品质，推进餐饮制度化、标准化、规范化管理，创建满意餐厅、职工好食堂和放心消费示范店；四是牢固树立食品安全“第一责任人”意识，切实把好“五关”，即把好食材溯源关、消毒保洁关、人员健康关、加工操作关、就餐消费关，确保消费者吃着放心、用着安心。

　　会后，与会经营户进行了食品安全知识测试。下一步，曹甸分局还将多元化地续开展食品安全“五进”宣教行动，着力开展安全工作“大摸底、大调查、大整治、大提升”活动，努力打造舌尖上的“命运共同体”。（宝应县市场监管局 乔修林 路轶博）

　　来源：宝应生活网