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酥头饼

2020-7-30 15:36| 热度:3093 ℃ |来源:宝应生活网|我要投稿

孩提时的农村,还没有用上电,更谈不上冰箱空调之类的电器了。天气炎热,剩粥剩饭容易变馊。奶奶晚上就将剩粥和面粉搅拌起来,再洒些发酵粉,第二天早上,就可以烙酥头饼给我们吃了。有时,我会早早起床,跑到厨房看奶奶做酥头饼,感觉就 ...
  酥头饼
  孩提时的农村,还没有用上电,更谈不上冰箱空调之类的电器了。天气炎热,剩粥剩饭容易变馊。奶奶晚上就将剩粥和面粉搅拌起来,再洒些发酵粉,第二天早上,就可以烙酥头饼给我们吃了。
  有时,我会早早起床,跑到厨房看奶奶做酥头饼,感觉就是一种享受。奶奶总是先用毛刷蘸上油,细细地将锅底刷一遍,待锅底里薄薄的油面烧热了,再摊上发酵好的稀面糊,盖上锅盖,小火慢烙。
  片刻之后,奶奶又掀开锅盖,用锅铲将酥头饼翻个身,再盖上锅盖继续烙。时间不长,酥头饼就可以出锅了。那酥头饼黄澄澄的、圆鼓鼓的,带着诱人的香味。
  那时我们家人口多,奶奶通常要烙几锅酥头饼。待全部烙好后,奶奶将酥头饼铲到案板上,手持菜刀,麻利地切成数丫。仔细看去,每一丫的侧面露出一个个小孔,就像挂在屋檐下的蜂窝。
  一大家人边喝着凉透的绿豆粥,边大口嚼着酥头饼,再就着点咸菜,感觉幸福极了。而奶奶胡乱吃了几口后,揣上几块酥头饼,急急忙忙地下田劳作了。
  现如今,生活条件越来越好,琳琅满目的早点应接不暇,我却尝不到奶奶做的酥头饼的美味。而奶奶因为中风,不但言语含糊,连行动也蹒跚起来,再也没有当年风风火火的样子。每次回家看望奶奶,我都会想起当年为我做酥头饼时奶奶的身影,心里顿时难过起来。
  这一刻,我才真正明白,酥头饼的做法虽然简单,但因为洒满奶奶的爱意而如此美味。
  夏集镇子婴河小学 翟立跃
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