宝应老家炸爆米花的童年记忆

2014-8-25 15:00| 热度：5622 ℃ |作者：shuaiqijidai|我要投稿

记得小时候我们宝应西安丰镇农村一种在当地叫做“爆糙米”的食品，口味却很特别，爆出来的米花比米粒大一点，小时候走在路上，总能看到一群人围着一个小炉子样的装置，上面架着个密封的锅子，小炉子连着一 ...

记得小时候我们宝应西安丰镇农村一种在当地叫做“爆糙米”的食品，口味却很特别，爆出来的米花比米粒大一点，小时候走在路上，总能看到一群人围着一个小炉子样的装置，上面架着个密封的锅子，小炉子连着一只大麻袋。贪嘴的小孩捂着耳朵嬉笑着，大人托着菜蓝子等待着，不一会儿，爆米的师傅戴着麻布手套，把装置从炉火上取下，对着麻袋，用力揭开盖儿，砰的一声巨响，一颗颗蓬松的米粒儿便散落在麻袋里了。小孩子都赶着新鲜，花了吃奶的劲儿往里挤，都想要最里面的米花儿。在老师傅黑锅架里的糙米，经过不断摇晃，嘭！倒出来的就是米花。老师傅熟练地把麻袋里的膨胀的爆米花儿倒到长方形的模子里，压平了以后，浇上滚烫的糖浆，片刻就凝固了，然后切成一公分见方的小块，用小铲子一块块小心翼翼地往孩子们的兜里。七八十年代，钱当钱用，2块钱加上家里的斤把米，能爆出好多米花，吃许多天，慢慢品尝，那时候的爆米花也许就是我们童年最好的美食了，现在回忆小时候围观爆米花的时刻，那种兴奋、紧张、热闹、期待，是那么难忘，淡淡的清香，久久回荡在耳边。
小时候家门口老有人吆喝“爆米花呢”、“爆米花呢”，“炮六谷炮，六谷要要炮”的吆喝声，那老人有点驼背，挑着老炮桶，在村里吆喝，然后我们就开心死了，争着向大人要钱去爆米花，屁股屁股的掂着脚丫，排着队挨个儿等到自己，高兴劲儿甭提了，小时候还有年糕炮的，换糖的，蜜糖味道有点黏黏的，甜甜的，老人有时会带着一个萧，一路吹来，就像迎亲的队伍那样有风采，那萧声是那样的悦耳、动听。时光如流水，带走我们童年许多东西，大多已成为回忆，这些伴随着我们度过了童年时代的老行当，就像那蜜糖一样甜甜，天亭村桥头的那老师傅据说已经去世了，否则，我真想请他出山，再表演一下那儿时的情景。如今，不知不觉的爆米花已经逐渐淡出人们的视野，而然在网上看见一只报道爆米花的新鲜事，给人是那么的熟悉，好像又闻到了那焦糊的味道，童年的记忆又历历在目。

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