说道莲子，几乎无人不知、无人不晓，每年腊八家家户户熬的腊八粥，都有莲子的身影。但是，你知道吗，莲子、荷藕文化历史太久了，在人类出现以前，大约一亿零四千五百年前，地球大部被海洋、湖泊及沼泽覆盖。当时，气候恶劣，灾害频繁没有动物，大部分植物被淘汰，只有少数生命力极强的野生植物生长在这个贫瘠的地球上。其中，有一种今天我们称为“荷花”的水生植物，经受住了大自然的考验，在我国的阿穆尔河（今黑龙江）、黄河、长江流域及北半球的沼泽湖泊中顽强地生存下来。大约过了九千年，原始人类开始出现。人类为了生存，采集野果充饥，不久便发现这种“荷藕”的野果和根节（即莲子与藕）不仅可以食用，而且甘甜清香，味美可口。渐渐地，“荷藕”这一人类生存的粮食来源便深深地印刻在我们的祖先---原始人类的心中，成为人类生存的象征。 一直到公元前五六千年的新石器时代，随着农耕文化的出现，人类对荷藕开始了进一步的了解。当时的人类为了生活上对水的需求，一般都定居在河岸湖畔或有天然泉水的沼泽地带，而这些地带恰是野生荷藕主要的分布区域。从出土文物看：在河南省郑州市北部大河村发掘的“仰韶文化”房基遗址，发现室内台面上有炭化粮食和两粒莲子，经测定，距今有五千年的历史。这说明人类在不断的生产劳动中，对朝夕相处的荷藕的生长习性、生存环境等积累了丰富的感性认识，为中国古老的荷藕文化的产生发展奠定的良好的基础。 经典传说荷藕文化的中心—莲子 传说古时湘潭县东南部有一座紫荆山，山上有一个突起的山峰，名叫莲花寨。很久以前，莲花寨有一片几百亩的莲田，归财主马万财所有。他自己不劳动，雇用了一个叫王玉的后生为他种莲。王玉为人勤劳诚实，白天替财主种莲，晚上为他看守山林，便在山上搭了一个茅草棚安身。 王玉种莲非常精心，灌水、施肥、除虫、去草非常及时，把马家的莲子种得很好，结实多，颗粒又大，为马家赚了不少的钱，因此马家留他干了几十年。王玉渐渐地人老了，成了一个孤老头子，每天还是要干很重的活，回茅棚里还要自己做饭洗衣服，十分劳苦和孤单。一天，他拖着疲劳的身子回到茅棚，又饿又累，实在不想动了，但肚子里咕咕地叫，没办法，还得去生火做饭。他去生火，灶里的火还未熄灭；他去刷锅，锅里已有热气腾腾的饭菜，有一碗莲子汤。他感到很奇怪，但迫于饥饿，先吃饱肚子再说，饭菜特别香，吃了以后力气大增，神清气爽。以后接连数日，天天如此。开始以为是哪个好心人帮他做饭、洗衣服，又不见人影呢？他决心弄个明白。一天，他提早收工上山，躲在凹地附近的树木里，看有什么人来。等着等着，忽然一阵芳香飘来，凹地池中飘起两片翠绿的大荷叶，接着长出一枝未开的莲花。莲花渐渐开放，花蕊中有一个十六、七岁的小姑娘，满面粉红，像莲花一样美丽，身材窈窕，上穿粉红衣，下系翠绿裙，光彩照人，从莲花上走下来，上了岸，走进茅棚去了。一会，茅棚顶上升起缕缕炊烟，飘出饭菜的香味。他再看池中的莲花，已经不见。一会，姑娘又拿出他的衣服，在池中洗干净，拿进屋去了。王玉怕惊动姑娘，以后不再来，便躲在树林里没有敢动。傍晚，那姑娘从茅棚中出来，走到池边，手一招，池中又涌现出那枝大莲花。姑娘走进莲花之中，霎时，荷叶莲花沉下水去。 这样又过了几天，王玉觉得人家天天帮自己做事，连谢都不谢一声，太对不起人了。有一天，姑娘走进茅棚后王玉跟了进去，在门口咳嗽了一声，惊动了姑娘，那姑娘立刻要走。王玉挡住说：“我知道你是莲花仙女，天天帮我做事，我只想当面谢你一声，没有别的意思”。姑娘说：“我不是莲花仙女，是莲花仙子的弟子，叫金莲花，田里的莲花都是我的姐妹。莲花仙子感谢你精心照料我们姐妹，又见你孤身一人，生活困苦，派我来帮助你”。说完便走。王玉也不强留，只是叹了一声气说：“我一个孤老头子，要是有你这样一个孙女就好了，希望你以后常来”。金莲花同情地点了点头，飘然而去。 一天金莲花又来了，并告诉王玉，说是莲花仙子同意将她给老人做孙女，以后便再也没有回去了。金莲花安分勤劳，又心灵手巧。他每天做好饭菜等爷爷回来吃，将衣服洗得干干净净给爷爷穿。又砍了一些木头，盖了一栋小巧玲珑的木房子。凹池里长出茂盛的莲花，结的莲子又大又好，成熟期又早，王玉挑到市上卖了好价钱，生活过得富裕起来，因为有金莲花照料，精神上也很快活。这就是我们所说的天下第一白莲----湘潭莲子的传说。 接下来以问答的形式给大家介绍莲子 1、莲子有什么营养价值？ 我们知道了莲子的传说，了解了莲子的历史，还不知莲子的好处有那些呢。其实，莲子是常见的滋补之品，有很好的滋补作用，每100克莲子肉含热量1439千焦耳、蛋白质17.2克、脂肪2.0克、膳食纤维3.0克、碳水化合物64.2克、还有维生素Ｅ、钾、钠、钙、磷、铁等。莲子中的钙、磷和钾含量是比较丰富的，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。这样说吧，只要记住莲子含热量、蛋白质、碳水化合物及微量元素较高就行了。
2、莲子只有果实可用吗？ 说起莲子不能不说莲子心、藕、荷叶、荷花、莲须、莲房，这样说吧，莲子浑身上下都是宝，跟莲子沾边的都是具有很高营养价值的滋补品，而且没有不能入药的。所以说莲子是人类上千年的老朋友。 莲藕 原产於印度，很早便传入我国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成的粉，叫“藕粉”，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。 我国各地著名的藕品有苏州的荷藕，品质优良，在唐代时就列为贡品。其藕有“雪藕”之称，色白如雪，嫩脆甜爽，生吃堪与鸭梨媲美，诗人韩愈曾有“冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊”之赞。湖南省汉寿县西竺乡的白臂藕白如玉，壮如臂、汁如蜜，吃起来嫩脆脆、水汪汪，落口消融，食而无渣。广西贵县大红莲藕，身茎粗大，生吃尤甜，熟食特别绵。据说，清朝乾隆皇帝游江南时，就指名要尝贵县大红莲藕。 营养成分：莲藕含水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、抗坏血酸25毫克。藕还含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止泄、生肌的功效。 中医认为：藕节入药（地下茎的节）秋冬挖藕时，切下节部，洗净晒干。藕节味甘、涩，性平。能收涩止血，兼能化瘀。治疗鼻子流血、吐血、咳血、尿血、便血等。生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品。 莲子芯： 莲子芯是莲子中间部分，具有清心去热、涩精、止血、止渴等功效，可治疗心衰、休克、阳痿、心烦、口渴、吐血、遗精、目赤、肿痛等病症，清心火，平肝火，泻脾火，降肺火，消暑除烦，生津止渴，治目红肿。用莲子芯冲水喝，可以治疗便秘。清心，去热，止血，涩精；治心烦，口渴，吐血，补肾固精功效，可治肾虚。有史料记载，乾隆皇帝每到避暑山庄总要用荷叶露珠炮制莲子芯茶，以养心益智，调整元气，清心火与解毒。莲子芯的注意事项：便秘和脘腹胀闷者不宜饮用。 荷叶： 中医认为，荷叶性味甘、寒，入脾、胃经，有清热解暑、平肝降脂之功，适用于暑热烦渴，口干引饮，小便短黄，头目眩晕，面色红赤，高血压、高血脂症。《本草纲目》言其“生发元气，散瘀血，消水肿”药理研究表明，本品含荷叶碱、莲碱、荷叶甙等，能降血压，降脂，减肥。荷叶入食味清香，可口宜人，入药可理脾活血，祛暑解热，治疗暑天外感身痛及脾湿泻泄。荷叶具有清热利湿的作用，民间暑天服食荷叶粥，以祛除暑热。常用来治疗肥胖病，尤其适用于夏季减肥，或用于肥胖病人脾虚湿阻化热证和胃热湿阻证。 荷叶粥：鲜荷叶一张，粳米100g。粳米淘净，鲜荷叶一张切成五块。沙锅置火上，注入1000ml清水，放入荷叶、粳米，中火烧开后，再改用小火慢煮至米烂汤稠，待表面浮有粥油时，拣出荷叶不用，放入白糖调味即可。据《饮食治疗指南》载：荷叶粥可以解热、散瘀血、降血压、降血脂，并能减肥，效果颇佳。
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