炕锅巴 我刚出生的时候，就遇上了三年自然灾害，啃过树皮，吃过草根。后来树皮草根都难觅，就吃糠烧饼，瘦得皮包骨。困难时期，我虽然没饿死，但却营养不良。后来老是面黄肌瘦，吃东西没胃口。 一天晚上，母亲从工地上回来，给你我带了块又香又脆的锅巴。她笑着对我说：“跃子，锅巴是工地炊事员炕的。炊事员说锅巴开胃健齿，你吃点。等你胃口好些了，吃得多了，身体自然也就好了。”从那时起母亲对锅巴“情有独钟”。工期结束后，她特地拜炊事员为师，学习炕锅巴的技巧。 母亲第一次炕出来的锅巴，大小、厚薄、颜色、口感……都是“青出于蓝而胜于蓝”，就连炊事员尝了都赞不绝口。有一次，母亲忙，就让我烧饭锅，结果我多烧了一个草把子，锅巴炕焦了。我难受极了！母亲安慰我说：“没事，下次注意。炕锅巴一定要注意火候。这样才能做出厚薄均匀的锅巴。”母亲有时还顺着锅边滴些油下去，那炕出的锅巴吃起来脆刮刮的，又酥又香，就是打两个嘴巴也舍不得丢口。 母亲的“锅巴菜”也挺拿手，糖醋锅巴酸甜可口、浇头锅巴色香俱全，还有锅巴茶、锅巴羹…… 锅巴是否具有健胃功能，我没有查证过，但自从吃了她的炕锅巴后，我的饭量“一路飙升”，身子骨也棒棒的！ 由衷感谢母亲的炕锅巴！母爱伟大！ 夏集镇子婴河小学 翟立跃 来源：宝应生活网
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