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荷乡月圆藕香

2016-9-17 08:29| 热度:2127 ℃| 我有话说人参与) |作者:工山飞月|来源:扬州晚报|我要投稿

宝应人对藕情有独钟,中秋集市上,最走俏的就数藕了。那似小孩儿的胳膊,白白的,嫩嫩的,胖胖的,一节连一节,枝枝丫丫,须须缕缕齐全的藕,煞是惹人爱。可是买的话,却要成双成对,大致相像,是娘家买给新嫁女儿的,是干爹干妈买给干儿 ...
  宝应是一座“荷叶罗裙一色裁,芙蓉向脸两边开”的城。置身荷乡,在宝应过中秋佳节,真乃“怡然座中客,惬意世外仙”。
  宝应人对藕情有独钟,中秋集市上,最走俏的就数藕了。那似小孩儿的胳膊,白白的,嫩嫩的,胖胖的,一节连一节,枝枝丫丫,须须缕缕齐全的藕,煞是惹人爱。可是买的话,却要成双成对,大致相像,是娘家买给新嫁女儿的,是干爹干妈买给干儿子干女儿的,是要讨口彩发吉兆寓意子子孙孙香火兴旺的!扎上红布条,贴上红纸片,小心翼翼地捧着,放在托盘中,搁在香案条几上。天上一轮月满,桌间数支藕香,
  夜幕降临时,家家户户都会点上高高大大的宝塔香,红烛摇曳,烟缭绕,香弥漫。大桌子抬到天井中间,拜月、祭月、敬月。圆月饼,尖菱角,子芋头,水花生,青莲蓬,鸡头米,贡品里下河特色鲜明,琳琅丰盈。最抢眼,最招展,最温馨的还是藕,婀娜似仙子,清风送香远。月中的嫦娥见了,也会情不自禁当空哼起《采莲曲》,跳起霓裳舞,笑问今夕是何年,览胜谁记种莲人?
  宝应人会吃藕,懂生吃,性寒,入心、入脾、入胃经。藕断丝连,牵扯间,脆脆的,甜甜的,津津的。有发小,闺蜜索要,追逐嬉闹,撅一截去,彼此津津咀嚼的劲儿,经年后俯拾一地回忆碎片时,一缕情思,一笑莞尔,齿颊余香。

荷乡宝应月圆藕香

  宝应人亦爱食熟藕,知晓熟藕性温,清热益血,生肌散瘀。厨房里,巧妇切丝不散不碎,切片薄薄匀匀,切段厚厚实实,小炒快捷,伴以青红椒,和以肉丝或肉片,荤素咸可。煨骨头汤,尤为叫绝,藕味入味,堪称美味。
  宝应人十分考究吃藕,变出花样吃藕。做藕夹子,夹灵露其珍;做藕饼,裂饼尝所爱;做藕圆子,应羡月团圆。精细,精美,精致,味道好极了。
  然而,我格外垂涎宝应的风味小吃,老烂藕。大锅灶,焖出来的,一整段,大快朵颐。有在里面塞了糯米的,实在奇香无比。小孩子吃了,耍无赖,还要拽住大人衣裳角,再来一段不可,大人观其色,闻其香,嗅其味,往往也不再矜持,拿在手上,边走边吃,引得路人侧目,咽口水。
  宝应的藕粉名闻遐迩,原生态,纯天然。舀几勺,放进碗里,先用点冷水浸湿,再用开水一冲,筷子一搅,黏糊糊,稠得得,甜蜜蜜,入口到肚,舌尖上味蕾绽放,浑身汗毛孔都舒展开来。宝应的藕粉添秋膘,绝对是送礼佳品,授者郑重,受者稀罕,品者享受。
  中秋家宴,莲藕汁是正宗饮料。一箱箱,一扎扎,一听听,码在那儿。忍不住先啜了一口,哇,清凉,清冽,清香,藕之精彩,精粹,精华,全溶合溶解溶化在里面了。
  荷乡宝应的中秋,月圆藕香,温馨难忘。
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