宝应关于“乔家白”酒的传闻是不少的，比如陶成醉画乔家白，乾隆选乔家白酒为皇室贡品等等，但为这个酒命名者是谁呢？谁最先提出“乔家白”这三个字的呢？ 这个人不是宝应人，是江都人，叫汪懋麟（1639－1688）。 但是汪懋麟和宝应却有千丝万缕的联系。他和宝应大儒乔莱（1642-1694）是儿女亲家，乔莱的儿子乔崇让娶的是他的女儿。另外汪懋麟和乔莱的侄子乔出尘（1622-1701）是非常好的朋友。别看这个乔出尘好像辈分低了点儿，但他比叔叔乔莱大20岁，比乔莱的亲家汪懋麟大17岁，但辈分和年龄并不妨碍感情。乔莱也很尊敬这个比自己大许多的侄儿，而乔出尘与汪懋麟更成了忘年之交。 汪懋麟不是等闲之辈，字季甪，号蛟门，晚年更号觉堂，江苏江都（今属扬州）人。康熙六年（1667）成进士，官至刑部主事。二十三年（1684）罢归乡里，又四年卒。为“金台十子”之一。 他也许是因为与乔家联姻的关系，认识了乔出尘，而乔出尘虽然满腹经纶，却是一个生性风雅之人，他以“诗瓢、画卷、酒档、茗碗”为伴，澹然无事，不妄交游，虽然没有什么功名。 我们可以从乔出尘的《疑庵诗集》中找到许多与酒有关的诗。可以看到他对于酒是有特殊的感情的。 请看他的几首诗： 《启甕》 一甕香醪及早开，秋风随我共徘徊。真成白日邀明月，何必黄昏待影来。 《饮客》 春衣典尽一身轻，洒洒洋洋过此生。老去不知家有债，客来惟觉酒多情。 醉疑天上神仙妒，狂任人间俗子惊。更欲放船乘夜月，莲花漏里听钟声。 《携樽酌我》 有客携壶夥酒民，来寻闲处作忙人。老夫不觉心魂动，援笔题诗墨满身。 《酒醒》 匏樽空后敞孤襟，恶梦闲披一树阴。凉雨不醒千日酒，西风吹动百年心。 《酒缸卧》 难将舞蹈逞麄豪，怨入春风声自高。帘外不期惊鹤梦，半缸推倒旧松醪。 诗如其人，乔出尘就是这样一个嗜酒爱酒，放荡不羁的人，看到酒，就要马上打开，不要说等明月，连黄昏也等不及的；有客人来，那是必须饮酒的，哪怕是卖了春衣，不管它有没有债，多情自在酒中；带酒而来的客人让他激动，诗兴大发，没注意弄得浑身都沾满了墨迹；而畅饮后的一觉醒来，凉雨西风中心仍有所动；甚至醉倒在酒缸旁就睡着了。这一幅幅画图为我们勾勒出一个至情至性的诗酒相娱的书生来。 乔出尘与汪懋麟一定是惺惺相惜，所以相交甚密。乔出尘称他为觉堂，多次在梦中梦到，他有诗《梦访觉堂不遇》： 离魂不识路，信步走天空。一往夸兼险，回头西忽东。 才投茅屋雨，又趁小舟风。莫觅欢踪在，萧骚一梦中。 还有一首《答觉堂寄笋》，是说汪懋麟给他寄来的笋干，让他很感动的。 他们一定是经常在一起喝酒的，有一首《梦觉堂四首》之二，写到了他们之间的饮酒： 见山楼上旧留连，万卷牙签在手边。乍合乍开浑未了，陆机呼酒陆云眠。 但最有意义的是乔出尘把乔家酿制的白酒带到江都给汪懋麟喝，汪懋麟给乔家这酒起了名字，叫“乔家白”，有乔出尘《觉堂名吾家酒曰乔家白》诗（载于《疑庵诗集》巻五）为证： 薄酒从来姓字麄，嘉名此日出江都。逢人尽道乔家白，例比东坡为甚酥。 说得很明白，酒的名字都是很粗俗的（麄，同粗），但这一天在江都有了好听的名字，叫“乔家白”，这真是比苏东坡酿制得更好的酒呀（酥，即酒）。要知道，苏东坡对酒是很有研究的，他曾写过《东坡酒经》，还对其独创的“真一酒”的酿法作了详细记述，他到高邮与秦观等人在文游台聚会喝的就是真一酒，后来真一酒便成了高邮的特产之一。拿乔家白与东坡的真一酒相比，亦毫不逊色，且更出其右，可见乔家白酒确实是好酒。 这后面才有了那首现在被经常引用的《戏题乔家白》一诗： 注玉倾银但有香，梨花一色恰相当。风帘要署乔家白，怕把书巢当醉乡。
乔出尘，真是一个酒仙，而“乔家白”的得名，当然与他分不开。我们再来看看他的另一首狂放的酒歌《中宵独酌放歌》，就可以真切感受到他的浪漫与豪放，这个一年醉三百六十天的文士，完全可与刘伶、李白、张旭、巢父、许由等人相比，也完全可归于酒仙、隐士之列： 糟丘作乡抱锸宿，妇人之言从舌秃。清平曲奏天子前，奴婢贵人狂未足。 刘伶既埋李白死，此道今人都跼促。予也户小天所悭，一岁也醉三百六。 脱巾自擘梨花春，何妨露顶亚张旭。拾提巢繇瓢在腰，公然呼月浮大白。 呼月欲来只在天，叠起蒲团高百尺。青天落我酒杯里，玉兔张口如可掬。 闻言疑有神仙来，斯人举止颇不俗。拍手大笑归云堂，山童自豪犹丝竹。 本文系【何平】原创作品，宝应生活网经授权发布。 |
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