近日，央视媒体报道，兴化市成功开发出螃蟹加工新品“香辣蟹”。“香辣蟹”主要以小规格螃蟹为原料，采用特殊工艺精制而成，风味独特，畅销市场，供不应求。笔者非食品专家、美食行家，平素也不喜爱香辣口味，对其口感、品质、营养等不作评价。这里，仅从农业农村工作的角度，说说“香辣蟹”对于我们的启示。 启示一，历史传承要有创新之法。兴化加工醉蟹已有数百年历史，所产醉蟹色如鲜蟹，肉质细嫩鲜美，酒香浓郁，香中带甜，营养丰富，深受消费者青睐，其加工技艺历数世纪之久沿袭至今。兴化人在传承醉法的同时，并没有“沉醉其中”、一成不变，又赋予螃蟹香辣风味、红火形象，并一举成名，不得不令人称道。 启示二，学习借鉴要有创新之道。古往今来，江淮地区以流行“和精清新”的淮扬菜为主，不知何时起，“麻辣”、“烧烤”大行其道，深受吃货们的欢迎。兴化人一定是从“麻辣鹅”、“香辣鸡”那里看出门道，把香辣与螃蟹搭配起来，走出了一条吸收、消化、利用他山之石的成功之路。具有革新开拓精神的人，顺应市场需求，善于学习借鉴，敢为无中生有，而思想保守主义者，或固步自封，或生搬硬套，常常囿于山穷水尽窘境，看不见也打不开柳暗花明的新天地。 启示三，产业发展要有创新之举。我县农业资源丰富，水产业特色鲜明，围绕农业产业化经营特别是水产品的精深加工，积极作为，初见成效。但比较而言，产业层次不高，产业链不粗不长，综合效益偏低。要立足本地资源，积极培育产业龙头，着力强化科技攻关，不断推进农业产业转型发展工程，加快农业现代步伐。 启示四，增收富民要有创新之策。农民增收是农业农村工作的核心问题。省第十三次党代会提出，聚力创新，聚焦富民，高水平全面建成小康社会。创新、富民不能仅仅是喊在嘴上的口号，挂在墙上的标语，应当是具体的实实在在的举措。“香辣蟹”将原本无人问津的“落脚蟹”变成了颇具身价的“香饽饽”，实现了资源的高效利用，开拓了增收富民新路，可喜可赞。
|
1、本站稿件来源未注明或注明为“宝应生活网”“网友投稿”及“本站”的所有文字及图片，版权均属于本站与作者所有。商业转载请联系作者或本站获得相关授权，非商业转载，应在授权范围内使用，并注明“作者、来源及链接”，谢谢合作。
2、本站转载自其他媒体的文字及图片，仅出于传递信息之目的，不代表本站官方声音或证实其内容的真实性。如果您不希望您的作品在本站发布，或有侵权之处，请及时联系我们，我们将及时进行删除屏蔽处理。
3、欢迎您通过我们的官方QQ1160085805、邮件1@ibaoyin.com或关注我们的官方微信公众号“宝应生活网”、微博@宝应生活网，与我们就相关合作事宜、意见反馈，以及文章版权声明或侵删进行交流。［投稿邮箱/tougao@ibaoyin.com］［本文编辑/admin］
