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“香辣蟹”的启示

2017-1-10 08:31| 热度:631 ℃| 0人参与 |来源:中国宝应网|我要投稿

近日,央视媒体报道,兴化市成功开发出螃蟹加工新品“香辣蟹”。“香辣蟹”主要以小规格螃蟹为原料,采用特殊工艺精制而成,风味独特,畅销市场,供不应求。笔者非食品专家、美食行家,平素也不喜爱香辣口味,对其口感、品质、营养等不作 ...
  近日,央视媒体报道,兴化市成功开发出螃蟹加工新品“香辣蟹”。“香辣蟹”主要以小规格螃蟹为原料,采用特殊工艺精制而成,风味独特,畅销市场,供不应求。笔者非食品专家、美食行家,平素也不喜爱香辣口味,对其口感、品质、营养等不作评价。这里,仅从农业农村工作的角度,说说“香辣蟹”对于我们的启示。
  启示一,历史传承要有创新之法。兴化加工醉蟹已有数百年历史,所产醉蟹色如鲜蟹,肉质细嫩鲜美,酒香浓郁,香中带甜,营养丰富,深受消费者青睐,其加工技艺历数世纪之久沿袭至今。兴化人在传承醉法的同时,并没有“沉醉其中”、一成不变,又赋予螃蟹香辣风味、红火形象,并一举成名,不得不令人称道。
  启示二,学习借鉴要有创新之道。古往今来,江淮地区以流行“和精清新”的淮扬菜为主,不知何时起,“麻辣”、“烧烤”大行其道,深受吃货们的欢迎。兴化人一定是从“麻辣鹅”、“香辣鸡”那里看出门道,把香辣与螃蟹搭配起来,走出了一条吸收、消化、利用他山之石的成功之路。具有革新开拓精神的人,顺应市场需求,善于学习借鉴,敢为无中生有,而思想保守主义者,或固步自封,或生搬硬套,常常囿于山穷水尽窘境,看不见也打不开柳暗花明的新天地。
  启示三,产业发展要有创新之举。我县农业资源丰富,水产业特色鲜明,围绕农业产业化经营特别是水产品的精深加工,积极作为,初见成效。但比较而言,产业层次不高,产业链不粗不长,综合效益偏低。要立足本地资源,积极培育产业龙头,着力强化科技攻关,不断推进农业产业转型发展工程,加快农业现代步伐。
  启示四,增收富民要有创新之策。农民增收是农业农村工作的核心问题。省第十三次党代会提出,聚力创新,聚焦富民,高水平全面建成小康社会。创新、富民不能仅仅是喊在嘴上的口号,挂在墙上的标语,应当是具体的实实在在的举措。“香辣蟹”将原本无人问津的“落脚蟹”变成了颇具身价的“香饽饽”,实现了资源的高效利用,开拓了增收富民新路,可喜可赞。
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