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宝应,一个藕断丝连的地方

2019-6-20 11:04| 热度:1591 ℃ |作者:张怀珊|来源:文化宝应|我要投稿

太太的故乡扬州市宝应县,在大运河边,是一座“荷叶罗裙一色裁,芙蓉向脸两边开”的城。记得以毛脚女婿身份第一次登岳父母家门,是在金秋季节。置身荷乡,顿觉“怡然座中客,惬意世外仙”,一点也不夸张,真的很难忘。太太带我逛集市,上 ...

  藕断丝连的地方

  张怀珊

  太太的故乡扬州市宝应县,在大运河边,是一座“荷叶罗裙一色裁,芙蓉向脸两边开”的城。记得以毛脚女婿身份第一次登岳父母家门,是在金秋季节。置身荷乡,顿觉“怡然座中客,惬意世外仙”,一点也不夸张,真的很难忘。

  太太带我逛集市,上菜场,发现处处最走俏的数藕。似小孩儿的胳膊,白白嫩嫩胖胖的,一节连一节,须须缕缕齐全的藕,煞是惹人爱。卖藕的女人听我口音不是当地人,介绍得格外殷勤,说,买成双成对,大致相像,是娘家买给新嫁女儿的,是干爹妈买给干儿女的,是要讨口彩发吉兆寓意子子孙孙香火兴旺的!正巧有人买了,只见卖藕的女人给藕扎上了红布条,贴上了红纸片。买藕人小心翼翼地捧着走了。卖藕的女人说,他们回家会把藕放在托盘中,搁在香案条几上。等到中秋,天上一轮月满,桌间数支藕香。

  哈,宝应的中秋,夜幕降临时,家家点上高大的宝塔香,红烛摇曳,烟缭绕,香弥漫。大桌子放天井中间,拜月、祭月、敬月。圆月饼,尖菱角,子芋头,水花生,青莲蓬,鸡头米,贡品琳琅丰盈。最抢眼的还是藕,婀娜似仙子,清风送香远。

  小舅爷,小姨妹个个喜欢生吃藕,牵扯间,脆脆的,甜甜的,津津的。有发小,闺蜜索要,追逐嬉闹,撅一截去,彼此咀嚼,一笑莞尔,齿颊余香。性寒的生藕,入心入脾入胃经。

  岳母在厨房大显身手,切藕丝不散不碎,切藕片薄薄匀匀,切藕段厚厚实实,小炒快捷,伴以青红椒,和以肉丝,荤素配搭。煨的骨头汤,尤为叫绝,藕味入味,堪称美味。

  藕,熟食,性温,清热益血生肌散瘀。每一天,岳母都变出花样做藕,做藕夹子,夹灵露其珍。做藕饼,裂饼尝所爱。做藕圆子,应羡月团圆。精细,精美,精致,味道好极了。然而,我格外垂涎岳母做的老烂藕。大锅灶,焖出来的,一整段,里面塞了糯米的。观其色,闻其香,嗅其味,哪里还矜持得住?拿在手上,立马大快朵颐起来。

  岳父买回的藕粉,原生态,纯天然。舀几勺,放进碗里,先用点冷水浸湿,再用开水一冲,筷子一搅,黏糊糊,稠得得,甜蜜蜜,入口到肚,舌尖上味蕾绽放,浑身汗毛孔都舒展开来。老爷子说宝应的藕粉添秋膘,必须要好好吃。授者郑重,受者稀罕,品者享受。

  热热闹闹喜气洋洋的家宴,莲藕汁是主饮料。啜一口,哇,清凉,清冽,清香,藕之精彩,精粹,精华,全在里面了。

  太太笑问:“下河络子”还行不?这是我曾经取笑她的话,不该啊不该!我偷偷向她一拱手,以示认错。太太得意之极,笑成了一朵花。

  宝应,一个藕断丝连的地方,荷香月圆人亲,注定今生长相忆长相思,常来常往。

  张怀珊,网名工山飞月,大学本科。中学高级教师,江苏省作协会员,扬州市江都区历史文化专家。

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