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宝应安丰卜页:柔韧似绢,口感独特!

2020-1-3 10:36| 热度:6640 ℃ |作者:吉煜|来源:江苏学习平台|我要投稿

江苏省扬州市宝应县西安丰镇的安丰卜页具有独特的品质,外观细薄如纸,柔韧似绢,韧性极强,制成的安丰卜页几近透明,可以隔着一张卜页看报纸而不受影响。一张卜页一抓成团,一放则平展如初,色泽金黄,细看有豆油渗出,可生炝、热炒、锅 ...

  江苏省扬州市宝应县西安丰镇的安丰卜页具有独特的品质,外观细薄如纸,柔韧似绢,韧性极强,制成的安丰卜页几近透明,可以隔着一张卜页看报纸而不受影响。一张卜页一抓成团,一放则平展如初,色泽金黄,细看有豆油渗出,可生炝、热炒、锅焖,口味鲜美,口感独特。安丰卜页成为宝应对外交往的一张绿色名片,在淮扬菜系中占有一席之地,促进了饮食文化的发展。
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