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家乡的黑菜

2020-1-19 14:34| 热度:1249 ℃ |作者:乌托邦的石头|来源:运河儿女|我要投稿

冬天来了,黑菜也来了。如果你见到宝应人携一口袋黑菜远行,你千万别笑话,因为黑菜是只有家乡才有的,它是宝应人的情结。黑菜适合多种方式烹调,黑菜烧牛肉、黑菜烧狗肉、黑菜垫肉圆、黑菜河蚌同煮等等,无不让你食指大动。你如果想吃的 ...

  家乡的黑菜

  文/乌托邦的石头

  冬天来了,黑菜也来了。

  如果你见到宝应人携一口袋黑菜远行,你千万别笑话,因为黑菜是只有家乡才有的,它是宝应人的情结。

  黑菜适合多种方式烹调,黑菜烧牛肉、黑菜烧狗肉、黑菜垫肉圆、黑菜河蚌同煮等等,无不让你食指大动。你如果想吃的素些,放点生姜米清炒黑菜,你会食欲大开的。如果你想更加清淡,可直接在开水中放入黑菜,菜汤准保鲜美解腻。

  黑菜是平民的食物,它很平凡,平凡的让人常常忽视。国宴中没有,著名的维扬席中也难见它的身影,我诧异于宝应有全鱼宴、全藕宴,但竟没有黑菜名肴。黑菜不登大雅之堂,它无论搭配其他食材或独立成馔,却总能葆有只属于自己的颜色和清新的口感。古人云:君子和而不同,如此,夫黑菜可为君子矣。

  黑菜没有高的身价,很卑微。冬天宝应的菜园里随处可见,它趴伏在地上,努力张大叶面,尽可能多的接受不够温暖的阳光。不需要施肥,不需要浇水,甚至不需要久长。它静默的生存,等待着随时被采摘。

  万木凋零的时候,人们会想到岁寒三友。敢于傲视严寒的不只是松、竹、梅,还有黑菜亦在顽强的存活啊。黑菜没有竹的修长,不能摇曳生姿,但它只生活宝应,只生活在冬天里;黑菜没有松的伟岸,没有雪压不住的枝叶,它只能蜷伏在雪的威压之下,但是经过霜打雪夺的黑菜却更加的鲜活;黑菜没有梅的香气沁人,令人心摇,但它是宝应人必须的恩物。黑菜有着竹的气节,松的高傲,梅的可人,它还有着不张扬的性格,不需惊艳的外观,它默默地生存、忍受,最后将自己奉献。

  俗话说一方水土养一方人,这片土地生长着黑菜,也养育着和黑菜一样禀性的宝应人,宝应人平凡但不自卑;接受磨难、挫折但从不屈服;处江湖之远,但从不忘怀家国。

  我喜爱黑菜,挚爱有着黑菜禀性的人们。

  本文系运河儿女(ID:yunhernv)出品,宝应生活网经授权发布。

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