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宝应美味大闸蟹

2019-6-5 10:14| 热度:1624 ℃ |作者:刘洵|来源:晚安宝应|我要投稿

我的家乡在苏中里下河地区,这里湖网密布,是著名的鱼米之乡。水产品当仁不让成为我们这儿的特产,有鱼虾、莲藕、大闸蟹,不胜枚举,其中我最喜欢的无异于大闸蟹了!金秋时节,特别是重阳后,螃蟹最为肥美,每当这时,爷爷总会买回螃蟹来 ...

  宝应美味大闸蟹

  我的家乡在苏中里下河地区,这里湖网密布,是著名的鱼米之乡。水产品当仁不让成为我们这儿的特产,有鱼虾、莲藕、大闸蟹,不胜枚举,其中我最喜欢的无异于大闸蟹了!

  金秋时节,特别是重阳后,螃蟹最为肥美,每当这时,爷爷总会买回螃蟹来尝鲜。刚到家的大闸蟹灰不溜秋,其貌不扬,按理说以这种颜值应该低调点,可是它偏横行霸道、张牙舞爪。我再瞧瞧它,青壳、白肚、金爪、黄毛,两只小眼睛滴溜溜直转,嘴里还不停吐着泡泡。

  吃螃蟹最原汁原味的做法当属清蒸了。在锅里放入适量清水,放上蒸笼,将洗净的螃蟹平铺,记住一定是白肚朝上,避免黄流出来。再撒上点盐巴,覆盖上生姜片和葱叶。20分钟后,浓郁的香味扑鼻而来,我肚子里的馋虫也被勾引出来。

  螃蟹刚上桌,我便迫不及待享用这人间美食。我先把蟹壳拨下来,用勺子舀一点醋放在黄里。我尝了尝,哇塞,这蟹黄简直就是我吃过最美味的东西。我三下五除二清空了盖子里所有东西,接下来就到了螃蟹的精华部分——白肚。掰开肚皮,金灿灿的黄儿和白生生的蟹肉映入眼帘,咬上一口,哦!什么牛排呀、披萨呀,在这蟹肉面前就太逊色了。最后,再将螃蟹的大钳小爪慢慢消灭,我沉浸在螃蟹的鲜香中无法自拔。

  爸爸边吃还边跟我讲了一个关于螃蟹的传说:以前人们不知道这是螃蟹,只把它称作形状凶恶的“夹人虫”,大禹到江南治水时,深受“夹人虫”的侵扰。有一个叫巴解的壮士想出一法,将螃蟹全部引到围沟里,再用开水烫死,烫死的“夹人虫”浑身通红,却发出一股有人的鲜香美味,巴解也成了第一个吃螃蟹的人。

  怎么样,馋了吧?有机会来我的家乡宝应,定会让你大饱口福!

  作者简介:刘洵,宝应县实验小学,四(11)班学生

  指导老师/陆海峰

  编审/黄河

  主编/阿紫

  责编/无言

  视觉/空青

  本文系晚安宝应(ID:waby2019)出品,宝应生活网经授权发布。

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