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宝应安丰卜页:浓浓豆香 软糯似绢

2020-7-14 15:28| 热度:9904 ℃ |作者:吉煜 刁品杰|我要投稿

扬州市宝应县西安丰镇地处苏中里下河地区,独特的水环境孕育了当地的特色美味——安丰卜页。正宗的安丰卜页采用铁锅烧浆、柴火慢煮、祖传盐卤点制,经过“浸、磨、滤、煮、卤、浇、榨、剥”等十多道工序制作而成。作为最负盛名的“百搭” ...

  扬州市宝应县西安丰镇地处苏中里下河地区,独特的水环境孕育了当地的特色美味——安丰卜页。正宗的安丰卜页采用铁锅烧浆、柴火慢煮、祖传盐卤点制,经过“浸、磨、滤、煮、卤、浇、榨、剥”等十多道工序制作而成。作为最负盛名的“百搭”食材,安丰卜页不仅深受当地居民喜爱,更在淮扬菜系中占有一席之地。
  作者:吉煜 刁品杰
  来源:扬州学习平台
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